CAKE À LA SEMOULE, AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAMBOISES

Voici un dessert bien frais et de saison pour terminer le repas en toute légèreté. Ce cake a pour ingrédients de base la semoule et le fromage blanc, le tout parfumé de framboises. Il se prépare à l’avance, se place au réfrigérateur et se consomme dans les jours qui suivent, au petit déjeuner, au goûter ou simplement pour finir le repas sur une note sucrée mais pas trop. Avec quelques framboises fraîches, c’est le top !

C’est sur Pinterest que j’avais repéré cet entremets il y a plusieurs mois déjà. Et c’est en avril dernier que je l’ai finalement fait, avec des framboises comme dans la recette d’origine. Mais je pense qu’il serait également délicieux avec des abricots ou des pêches, et c’est avec un de ces fruits que je referai la recette prochainement. Une recette d’ailleurs d’une extrême simplicité, proposée ici avec le Thermomix ou sans.

Ingrédients

3 œufs

70 g de sucre

1 c. à c. rase de vanille liquide

250 g de fromage blanc

60 g de semoule fine

175 g de framboises (surgelées ou fraîches)

Quelques framboises fraîches pour servir

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients sauf les framboises. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Sans Thermomix

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la vanille liquide, le fromage blanc et la semoule. Mélanger le tout.

Dans un moule à cake en silicone (s’il est en métal, le huiler au préalable), verser la pâte. 

Déposer les framboises à la surface. Les enfoncer partiellement dans la pâte.

Enfourner le moule pour 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir le cake avant de le démouler. Le placer au réfrigérateur pour quelques heures avant de le déguster, avec des framboises fraîches par exemple.

Adapté de Les recettes légères d’Iman

© Cooking Julia 2021