CHUTNEY DE CRANBERRIES

Cette délicieuse recette de chutney, tirée d’un magazine Thermomix, est une vraie réussite. En cette période festive, on dégustera bien volontiers cette compotée sucrée-salée en accompagnement du foie gras, de gibier ou d’une volaille rôtie. Bref, la recette idéale juste avant les fêtes de fin d’année !

Ingrédients

• 140 g d’oignons rouges
• 30 g de beurre
• 120 g de cranberries (canneberges) déshydratées
• 40 g de sucre
• 40 g de vinaigre balsamique rouge
• 2 graines de cardamome
• 3 pincées de cannelle
• 2 pincées de coriandre
• 1 c. à s. rase de gingembre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons épluchés. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et programmer 4 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sans mettre le gobelet sur le couvercle. 

Ajouter ensuite les cranberries, le sucre, le vinaigre et les épices (quantité à ajuster en fonction des goûts). Programmer 8 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse, sans mettre le gobelet. Ajouter 100 grammes d’eau et cuire 15 minutes, 100°, vitesse cuillère, sens inverse, sans mettre le gobelet.

Mettre en pot, fermer immédiatement et laisser refroidir avant de stocker au réfrigérateur.

Source : Thermomix

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