CLAFOUTIS AUX MIRABELLES D’AMPHITÉA

Avant-hier, mon amie Amphitéa m’a envoyé la recette de son clafoutis aux mirabelles du jardin. J’en avais justement un petit kilo qui attendait d’être mangé, alors ni une ni deux, j’ai tout de suite préparé cet excellent dessert qui a fait l’unanimité à la maison ! Sans plus attendre et avec l’autorisation de son auteur, en voici la recette, en version avec ou sans Thermomix.

Ingrédients

• 500 g de mirabelles
• 40 + 20 + 10 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 + 10 g de beurre
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 50 g de crème fraîche liquide
• 1 pincée de sel

Préparation

Laver et dénoyauter les mirabelles. Les placer dans un saladier avec 40 grammes de sucre, mélanger et mettre au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°. 

Version avec Thermomix : Dans le bol du Thermomix, mettre 60 grammes de beurre en morceaux. Programmer 1 minutes, 50°. Ajouter les œufs, 20 grammes de sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu, la farine, le lait, la crème fraîche liquide et la pincée de sel. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Ajouter les mirabelles et leur jus. Mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Version sans Thermomix : Faire fondre 60 grammes de beurre au micro-ondes. Réserver.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, 20 grammes de sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu, la farine, le lait, la crème fraîche liquide et la pincée de sel. Ajouter les mirabelles et leur jus. Mélanger délicatement.

Beurrer un plat à four, verser le mélange et enfourner pour 30 minutes. Sortir le plat du four, saupoudrer à la surface les 10 grammes de sucre restants et placer le plat 5 minutes sous le grill du four pour faire colorer et caraméliser la surface du clafoutis.

Servir tiède de préférence.

Retrouvez ici une autre recette de clafoutis aux mirabelles, publiée en septembre dernier.

Source : recette personnelle d’Amphitéa. Merci à elle !

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