COURONNE AUX SPÉCULOOS
C’est aujourd’hui le cinquième anniversaire de mon blog. J’avoue que cela m’était sorti de la tête, et c’est en rédigeant ce billet que je m’en suis souvenue. Du coup, je n’ai rien préparé pour l’occasion, si ce n’est cette délicieuse couronne aux spéculoos que j’ai photographiée garnie de chèvrefeuille, actuellement en pleine floraison dans le jardin. Dommage que je ne puisse partager avec vous son parfum suave…
Ce gâteau très moelleux est aussi très facile à faire. J’ai opté pour une finition façon naked cake, c’est-à-dire sans aucune déco ni glaçage, la couronne reste à l’état brut. Autrement dit, c’est un dessert très vite fait, qui se conserve très bien à température ambiante et qui peut aussi faire office de gâteau de voyage. Parfait pour le petit déjeuner, une journée de l’amitié (coucou les quilteuses !), le pique-nique ou le pot au bureau avec les collègues…
- Ingrédients
- 2 œufs, jaune et blanc séparés
- 160 + 40 g de spéculoos
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de sucre muscovado
- 100 g de beurre mou + pour le moule
- 10 cl de lait
- Sel
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, verser les deux blancs d’œuf et une pincée de sel. Programmer 4 minutes, vitesse 4. Débarrasser le contenu du bol dans un saladier. Réserver.
Dans le bol rincé et séché, mettre 160 g de spéculoos.
Mixer 8 secondes, vitesse 6.
Ajouter la farine, la levure, le sucre, le beurre mou, les jaunes d’œuf et le lait. Programmer 20 secondes, vitesse 4.
Ajouter dans le bol un quart des blancs en neige. Programmer 10 secondes, vitesse 2,5 pour les incorporer. Verser le contenu du bol dans le saladier contenant le reste des blancs en neige et mélanger délicatement le tout pour ne pas casser la neige et obtenir une préparation mousseuse.
Casser en gros morceaux les 40 g de spéculoos restants et les mélanger dans la pâte.
Beurrer le moule et verser la pâte. Aplanir la surface.
Enfourner le moule pour 30 minutes. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau sur une grille. Servir nature, avec une compote de fruits ou une crème anglaise.
Avec cette recette, je participe au jeu Nos régions ont du goût organisé par la Nonna (l’Alchimie des mets), avec ce mois-ci pour région phare le Nord-Pas-de-Calais.
Adapté de Marmiton
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© Cooking Julia 2018
hum hum hum le chevrefeuille itou
bon anniversaire
"la grande école "l'an prochain :o)
Merci Barbara ! Oui, la grande école à 6 ans… 🙂
🙂
bon dimanche
Hum j'adore ces petits biscuits, donc ton gâteau me plait
Bisous et bon week end
Bon anniversaire (du blog) Julia. Ton blog est pour moi une mine d'or, un incontournable, et un lieu de perdition tellement il y a de recettes qui me plaisent. De plus étant Thermomixeuse, je me régale dans tous les sens du terme.
Merci Julia
Pakita sur FB
Super Françoise, j'en suis ravie ! Je te remercie de tes visites ! Bises
Bonsoir Julia, une recette qui me plait beaucoup. De plus j'adore les spéculoos. Bon we. Bises. Mjo
Bonsoir Marie-Jo, je te remercie ! Bises
superbe couronne et bon anniversaire à ton joli blog
bisous
Merci beaucoup Catalina ! Bisous
parfait pour se régaler au gouter ! ^_^
Ce gâteau est une belle illustration pour fêter ces 5 ans de régalades, conseils et partages. Le chèvrefeuille embaume également mon jardin cette année c'est une explosion de fleurs et de parfum et ici quelle bonne idée ces fleurs mettent en valeur cette couronne. Bon week en Julia bisous
Merci pour ta fidélité Béa ! On est des "anciennes" maintenant ! 😉 Bisous
Longue vie au blog et félicitation pour ce gâteau qui fait très anniversaire (j'adore le chèvrefeuille et les spéculos). D'ailleurs aujourd'hui même, j'ai abusé de ces petits biscuits avec le thé, c'est véridique (Cher & tendre m'a fait une remarque à ce sujet, d'ailleurs) !!!!
Merci Isabelle ! Nous aussi on est toutes les deux devenues des anciennes de la blogosphère. 5 ans, c'est un cap. Et c'est vrai qu'avec tous les desserts qu'on fait, on est souvent tentées de manger un peu trop de gâteaux…
JOYEUX ANNIVERSAIRE à ton blog ou je trouve toujours de superbes recettes
Merci
Merci beaucoup !!
Pour moi qui suis du nord, cela me tente bien d'essayer car j'adore les spécilos et comme il existe en sans gluten, je vais tester en modifiant un peu.merci…de nous donner des idées qui changent un peu nos repas.
De rien, c'est un plaisir !
Joyeux anniversaire à ton blog! Gros bisous!
Merci Patty, gros bisous également !
superbe participation gourmande, je valide, bisous
Parfait, merci beaucoup nonna !! Bisous
hum, sympa ce gâteau aux spéculoos ! Joyeux Blog'anniversaire !
Merci beaucoup Lolo 🙂
UNE TRES BELLE COURONNE
J AIME LE SPECULOOS
BON ANNIV A TON BLOG
Parfait alors ! Et merci Sandra 🙂
Très bel anniversaire à ton joli blog!
Quant à ta couronne aux spéculos. Il faudra que je teste car je connais de nombreux amateurs !!!
Bises
Merci beaucoup et pour la couronne, n'hésite pas, elle plaît à tous les coups ! Bises
ton gateau a l'air délicieux. j'ai un petit faible pour le spéculoos 🙂
ha toi aussi tu avais oublié l'anniv de ton blog !! En tout cas , bon anniversaire à ton blog et merci à toi pour toutes tes recettes !! bises
Eh oui, tellement de choses à faire en ce moment que ce genre de "détail" m'avait échappé ! Mais je vois qu'on est deux… Merci Christalie. Bises
Joyeux anniversaire et très longue vie à ton blog. Bisous Julia
Merci beaucoup Michèle ! Bisous
Un très joyeux bloganniversaire, continue à nous régaler !! Et là, avec cette couronne aux spéculoos, la journée est gourmande !! Bisous
Merci Brigitte, bisous !!
Bon anniversaire de blog
Continue à nous régaler encore de nombreuses années
Bisous
Merci Clara ! Pas de problème !! 🙂 Bises
Un gâteau dont les saveurs me régaleraient… j'adore le spéculoos !
Joyeux anniversaire !!
Ton gâteau a l'air bien gourmand. Les spéculoos doivent apporter de belles saveurs épicées.
oh la la cette jolie couronne me fait de l'œil !!!