CURRY THAÏ DE POISSON ET CREVETTES

Décidément, les produits asiatiques AYAM sont formidables ! Avec trois d’entre eux, j’ai réalisé ce curry thaï au poisson et aux crevettes. Un curry hyper parfumé, piquant mais pas trop, et d’une simplicité enfantine à réaliser. Le résultat est top.

J’ai utilisé du cabillaud, mais j’ai pensé après coup qu’il aurait mieux valu choisir par exemple de la lotte : la tenue de ce poisson aurait permis une présentation plus jolie, le cabillaud s’effeuillant un peu trop facilement dans les nouilles ! Mais tant pis, on s’est régalés, ce qui est bien le principal.

Je rappelle que AYAM s’efforce de proposer des produits alimentaires sains avec des listes d’ingrédients courtes. La plupart sont sans glutamate de sodium, sans colorant, sans arôme artificiel, sans conservateur, sans OGM et sans bisphénol A dans les emballages. Ce qui n’est pas négligeable…

Ingrédients

• 1 oignon
• 180 g de grosses crevettes décortiquées
• 500 g de filet de cabillaud
• 100 g de pâte de curry vert AYAM
• 200 ml de lait de coco AYAM
• 1 paquet (200 g) de nouilles de riz AYAM
• 1 citron vert
• Cive ou ciboulette
• 2 c. à s. d’huile

Préparation

Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir quelques minutes dans la poêle huilée. Ajouter les crevettes et le cabillaud rincé et coupé en morceaux. Cuire 5 minutes en remuant souvent. 

Ajouter la pâte de curry et laisser mijoter le tout quelques minutes. Lorsque le mélange commence à dorer, verser le lait de coco et 50 grammes d’eau. Mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet (4-5 minutes dans de l’eau bouillante). Les égoutter.

Lorsque le curry est prêt, l’arroser du jus du citron vert et parsemer de fines rondelles de cive. On peut servir les nouilles à part, mais j’ai préféré les mélanger dans le curry pour qu’elles s’imprègnent de sauce parfumée. 

Recette réalisée en partenariat avec AYAM.

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© Cooking Julia 2016