CŒURS SABLÉS AUX PRALINES ROSES

Aujourd’hui, je vous propose une recette de dernière minute pour marquer le coup mardi prochain ! Eh oui, si vous aimez fêter la Saint-Valentin, voici de quoi grignoter joliment avec une coupe de champagne ou un café… Faciles à préparer, ces sablés faits avec trois fois rien – dont quelques pralines roses – en jettent ! 

C’est fou comme les pralines roses colorent la pâte : elles permettent d’obtenir des sablés girly, croquants et bons. J’ai utilisé le Thermomix pour préparer la pâte, une pâte à sablés classique. L’emporte-pièces en forme de cœur est de circonstance, mais on peut aussi utiliser d’autres formes pour adapter la recette à une autre fête : sapin, étoile, nounours…

Ingrédients (pour une trentaine de sablés)

110 g de pralines roses

125 g de beurre mou

50 g de sucre 

1 œuf

250 g de farine

Sel

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre les pralines roses. Mixer 10 secondes, vitesse 8.

Ajouter le beurre, le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. 

Ajouter la farine et mélanger à nouveau 20 secondes, vitesse 4.

Sortir la pâte du bol puis l’étaler en un rectangle. Filmer. Stocker la pâte au réfrigérateur pour 1 heure minimum, voire jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 165°.

Déballer la pâte tout en la laissant sur son film. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et l’abaisser au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte-pièces en forme de cœur, découper des sablés et les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour 10 à 12 minutes maximum, en fonction du four. Plus les sablés cuisent longtemps, plus ils seront durs et perdront leur couleur rose.

Laisser refroidir les sablés, qui vont durcir, puis faire une deuxième fournée avec le reste de la pâte. Les sablés se conservent plusieus jours à l’abri de l’humidité.

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