DIOTS AUX LENTILLES

L’hiver étant maintenant bien installé et les fêtes derrière nous, revenons à des plats bien de saison, roboratifs comme on dit, nourrissants et bon marché. Ce plat de saucisses aux lentilles d’inspiration savoyarde fait tout à fait le job ; simple pour ne pas dire basique, il est à la portée de tous et réjouira les amateurs du genre. Il reste plutôt léger car il est préparé sans aucune matière grasse ajoutée.

Les diots sont des saucisses fumées originaires de Savoie. Plutôt courtes et assez fines, leur temps de cuisson est relativement bref : 10 à 15 minutes. Le plat, qui nécessite un minimum de préparation, ne demande guère plus de 40 minutes, cuisson comprise, pour se retrouver sur la table. Comme il est encore meilleur réchauffé, on peut même envisager de doubler les quantités pour en manger deux fois !

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de lentilles vertes

2 carottes

100 g de tranches de poitrine fumée ou de lardons

4 diots fumés

2 branches de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Préparation

Rincer les lentilles et les égoutter.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire revenir sans matière grasse les tranches de poitrine détaillées en morceaux (ou les lardons). 

Ajouter les carottes…

… le thym et le laurier, les lentilles et 500 grammes d’eau froide. Poivrer. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Ajouter les diots sans les percer. Les immerger dans le liquide de cuisson. S’il n’y en a plus assez, rajouter un peu d’eau.

Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Les carottes doivent être tendres et les lentilles aussi (mais ne pas se défaire).

Retirer les branches de thym et saler. Servir bien chaud.

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© Cooking Julia 2024