FEUILLETÉS ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Après avoir fait ma tarte des rois à la frangipane, il me restait de la pâte feuilletée express et de la crème pâtissière. La bonne excuse pour préparer ces feuilletés roulés aux pépites de chocolat, particulièrement gourmands ! C’est sur le joli blog de Madame Gâteau que j’ai déniché la recette que je cherchais pour utiliser ces bons restes. Merci Barbara, on n’a fait qu’une bouchée de ces petits feuilletés délicieux !

Pâte feuilletée et crème pâtissière sont faites ici au Thermomix. Bien sûr, une pâte du commerce conviendra aussi : le résultat sera moins fin mais les feuilletés seront prêts en un rien de temps. N’oubliez pas de déguster les feuilletés tièdes, c’est sublime avec les pépites de chocolat qui fondent !

Ingrédients

• La moitié d’une pâte feuilletée express
• 300 g de crème pâtissière
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 2 c. à s. de sucre 

Préparation

Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle.

Étaler la crème pâtissière sur toute la surface de la pâte feuilletée, en laissant 1 ou 2 centimètres libres tout autour.

Parsemer de pépites de chocolat.

En s’aidant du Silpat, rouler la pâte sur elle-même jusqu’à former un gros rouleau.

L’emballer dans du film plastique et le placer au congélateur pour 1 heure. (Cette étape est facultative mais elle permet de couper plus facilement le rouleau en tranches car la pâte et la crème ont durci.)

Préchauffer le four à 190°. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Couper le rouleau en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur.

Les disposer sur la plaque en les espaçant suffisamment car elles vont un peu gonfler. Saupoudrer les tranches de sucre. 

Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes. Dès que les feuilletés ont pris une belle couleur, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Source : Madame Gâteau

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