Financiers aux pépites de chocolat
Ayant des blancs d’œuf à utiliser, je me dis faisons des financiers, mais zut, pas de fruits pour les parfumer. Donc je passe en mode gourmandise en remplaçant ces derniers par des pépites de chocolat. L’avantage, c’est que cette recette est intemporelle, elle peut se préparer à n’importe quelle saison. J’ai repris ma recette de base des financiers dans laquelle j’ai diminué la quantité de sucre et ajouté plein de pépites de chocolat, ce qui ne manquera pas de plaire aux addicts.
J’utilise ici des empreintes en silicone qui produisent des petits gâteaux plutôt plats ; leur temps de cuisson est par conséquent assez rapide, il faut d’ailleurs bien les surveiller à la fin pour éviter de les surcuire et qu’ils ne se dessèchent trop. Comme pour tous les desserts à base de pépites de chocolat, ils ne sont jamais aussi bons qu’à la sortie du four, quand le chocolat est encore bien fondant. Parole de gourmande !
Financiers aux pépites de chocolat
Avec trois blancs d’œuf, réalisez rapidement ces délicieux financiers constellés de pépites de chocolat. Des biscuits gourmands, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
18
portions35
minutes20
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
100 g 100 de beurre
3 3 blancs d’œuf
1 1 œuf entier
90 g 90 de poudre d’amande
60 g 60 de farine
80 g 80 sucre
50 g 50 de pépites de chocolat noir
1 pincée de 1 sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le fouetter longuement avec les blancs d’œuf et l’œuf entier dans un saladier. Ajouter ensuite la poudre d’amande, la farine, le sucre et une pincée de sel. Bien mélanger le tout.
- Terminer par les pépites de chocolat. Les incorporer plus délicatement.
- Dans les empreintes (légèrement huilées si elles ne sont pas en silicone) et posées sur une plaque de cuisson perforée, répartir la pâte.
- Enfourner la plaque pour environ 20 minutes. Stopper la cuisson quand les financiers ont pris une belle couleur dorée, mais pas trop.
- Démouler les financiers sur une grille.
- Les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte métallique à l’abri de l’humidité.
✨ Tu as testé cette recette ?
N’hésite pas à taguer @cookingjulia sur Instagram !
💖 Tu as aimé cette recette ?
Retrouve-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
🔗 Reste connecté(e) !
Suis-moi Cooking Julia sur Facebook
© Cooking Julia 2026
Tellement fan de ta montagne de financiers! Tu as eu bien raison d’y ajouter des pépites de chocolat, c’est ultra gourmand! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, je les aurais bien partagés avec toi ! Bises
Ils sont absolument magnifiques et particulièrement appétissants, j’ai un gros faible pour les amandes…
Merci Isabelle ! 🙂
J’aime beaucoup les financiers. J’ai des blancs d’œuf au congélateur, je vais pouvoir tester ta recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Avec plaisir ! Merci beaucoup, bon week-end également. Bises
They turned out perfectly tender and smooth!
Yes, they were really good…
Toujours appréciés;
bravo ils sont superbes !
Bon weeekend
Merci beaucoup Barbara !
Comme ils sont beaux et gourmands
Bravo
Merci Delphine, je reconnais bien là la gourmande !
ils font très envie !
Merci Flo !
Voilà de quoi régaler les petits et les grands!
Bonne soirée
Je crois en effet qu’ils font l’unanimité ! Merci.
Ah comme c’est bon les financiers, je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Merci pour la piqure de rappel, à regarder les tiens si beaux, on a envie de les programmer très vite. Gros bisous
Oui, si faciles à faire et bien pratiques pour écouler les blancs d’oeuf ! Bisous Martine et bon dimanche.
Ils sont vraiment très beaux ces financiers
bravo
bon dimanche
bisous
je ne sais pas si je suis la seule mais pendant plusieurs jours je n’ai pas pu commenté sur ton blog, ça me mettait comme message qu’il semblait que je sois un robot
Merci Vanessa !
Je sais que cela arrive parfois, mais je n’en connais pas la raison. Tant mieux si tu peux à nouveau commenter ! Et désolée pour cet inconvénient. Bises
Ils sont bien tentants. Bisous
Oui, parfaits pour les gourmands 🙂
Si je parfume parfois mes mini financiers je ne pense pas à glisser du chocolat, rhooo c’est gourmand ça fait envie aucun doute. Et quelle jolie présentation j’adoOore, je trouve que la tentation est encore plus grande 🤭
Agréable journée Isabelle. Bizhou !!
Comme c’est gentil, merci beaucoup Viviane ! Bises
Coucou, j’adore les financiers. C’est une de mes douceurs sucrées favorites ! ta version aux pépites de chocolat a l’air excellente ! Bisous
Je ne dirai pas le contraire, on a tout dévoré !