FLAN AU SKYR ET LAIT CONCENTRE SUCRÉ

Seulement deux ingrédients et un peu de jus de citron sont nécessaires pour obtenir ce flan blanc comme neige, bien protéiné et sucré juste comme il faut. Intrigant non ? Oui je l’avoue, d’ailleurs j’ai tout de suite voulu tester la recette ! Intrigant mais en même temps très facile à faire, sans robot et avec un minimum de préparation. Vous vous lancez ?

Il s’agit donc simplement de mélanger au fouet du skyr maison (beaucoup plus économique que celui du commerce) et du lait concentré sucré, qu’on peut faire aussi maison. Le jus de citron permet d’équilibrer les saveurs. La cuisson se fait au bain-marie et le flan nécessite un temps de refroidissement pour prendre. Servi avec une salade de fraises et même du coulis pour plus de gourmandise, ce flan est un délice printanier léger et frais !

Ingrédients

425 g de skyr

140 g de lait concentré sucré

1/2 citron

1 c. à c. d’huile pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, réunir les trois ingrédients.

Mélanger au fouet.

Transférer la préparation dans un moule en métal préalablement huilé et le poser dans un bain-marie chaud.

Enfourner le tout pour 25 minutes.

Laisser le flan refroidir dans son moule. Le placer au réfrigérateur pour plusieurs heures, voire une nuit.

Pour le démoulage, tremper le fond du moule dans de l’eau chaude et passer une lame de couteau tout autour du flan. Le retourner sur un plat adapté.

Servir le flan avec des fraises par exemple.

Adapté de regilait.com

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© Cooking Julia 2025