GÂTEAU RENVERSÉ À LA RHUBARBE
C’est la pleine saison de la rhubarbe, alors j’en achète dès que j’en trouve. Après avoir fait récemment deux tartes crémeuses et une compote, je la décline cette fois-ci en gâteau renversé, tout moelleux et bien caramélisé. Une pure merveille qui se laisse dévorer sans états d’âme…
C’est un dessert qui demande peu de préparation. Déjà, on ne se casse pas la tête à faire un caramel classique en faisant fondre et brunir du sucre dans une casserole. Il se démarre tout seul à même le moule, et la caramélisation se poursuit pendant la cuisson du gâteau. Quant à la rhubarbe, elle est à peine épluchée et ne nécessite ni dégorgement ni précuisson. Tout cela donne un gâteau moelleux et délicieux évidemment. Alors vite, on en profite pour le tester pendant la courte saison de la rhubarbe !
Ingrédients (pour un moule de 24 cm)
- 100 g de sucre roux
- 50 g de beurre demi-sel
- 600 g de rhubarbe
- 100 g de beurre doux
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le moule à manqué, répartir le sucre roux et déposer par-dessus le beurre demi-sel coupé en morceaux.
Enfourner le moule jusqu’à ce que le beurre soit fondu, soit 5-10 minutes.
Pendant ce temps, laver les bâtons de rhubarbe, éliminer les extrémités et détailler les tiges en tronçons réguliers. Il n’est pas nécessaire de les éplucher sauf si la rhubarbe est trop filandreuse.
Ajouter la rhubarbe dans le moule.
Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre doux en morceaux et le sucre. Programmer 30 secondes, vitesse 4 pour obtenir une pommade. Puis ajouter les œufs et mélanger 20 secondes, vitesse 4. Terminer par la farine, la levure et le lait. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.
Verser la pâte obtenue sur la rhubarbe.
Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau.
Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.
Déguster tiède ou froid.
Adapté de Maman, ça déborde… et La main à la pâte, à l’origine une recette Marmiton
©
Cooking Julia 2020
Ton gâteau me tente…
il m'a l'air délicieux j'aime beaucoup cette idée gâteau renversé "tatin"
Un de mes gâteaux à la rhubarbe préféré !
En effet, il est bien appétissant !
J'ai quelque chose de similaire sur mon blog publié tout au début c'est délicieux la rhubarbe contribue à apporter du moelleux, je l'avais servi avec un coulis de fraises. Bisous
Il a l'air top se gâteau
Bonne journée bisous la cuisine de poupoule
il doit être délicieux ton gâteau.
j'ai publié il y a quelques jours une recette de tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche topissime… (que j'ai déjà refait ce week end).. mais je note également ta recette….
bizzzzz
Quelle bonne idée, il a l'air absolument délicieux
Bises
Quel bonheur cette tarte ! Cette année, je n'arrive pas à en trouver…
en surgelés y en a de la très bonne
chez Picard
très gourmand ton gâteau ! ^_^
il me fait tellement envie ton gâteau!!!! bisous
Hummm..il a l'air trop bon 😋je vais essayer!!La température du four svp merci bisous..
Bonsoir, la température est indiquée en début de recette : 180°. Bonne fin de soirée, bisous 🙂
Ok merci j'ai pas fait attention 😒bonne après-midi bisous 😘
Bonjour comment fait ont si nous n'avons pas de thermofixe… Merci
Ben tu mélanges tout dans un saladier avec une cuillère
😉
Merci pour la réponse ! Parfois, j’omets de répondre, c’est tellement évident… Bonne journée
👍
J'ai mis crème à la place du lait ! Au le délice… Merci
Ce gâteau me tentait et je l'ai réalisé aussitôt pour le dessert d'hier soir ! Il a beaucoup plu à tous ! �� Merci pour cette excellente recette et pour ce blog super intéressant. Bon dimanche !
Super idée, ma rhubarbe pousse justement! Bises et passe une belle journée!
J'ai fait la recette sans thermomix le gâteau et super! seul problème moi j'ai pris un moule de 26 cm et je n'ai su mettre que 300g de rhubarbe mais c'est très bon
Bonjour Julien, en effet c’est curieux, mais sans doute que votre moule était moins haut que le mien. L’essentiel est que vous vous soyez régalé ! Bonne soirée et à bientôt.