GRATIN DE COURGETTES À LA FETA

Avec des courgettes et de la feta, deux ingrédients omniprésents à cette saison dans la cuisine, on peut faire des merveilles ! A commencer par ce gratin facile et vite prêt, qui fleure bon l’été. C’est d’ailleurs une manière de renouveler le gratin de courgettes, que j’ai déjà proposé à l’ail, aux pâtes, mais aussi aux pommes de terre et à la ricotta. Sans oublier les paillassons de courgettes à la feta…

Pour obtenir le résultat escompté, il faut que les courgettes soient petites et tranchées très finement. Je préconise donc d’utiliser une mandoline, qui permet d’obtenir facilement des rondelles bien fines et régulières. Sinon, avec un bon couteau et un peu de dextérité, on y arrive aussi !

Ingrédients

• 1 kg de petites courgettes
• Huile d’olive
• 2 œufs
• 3 c. à s. de crème fraîche allégée
• 100 g de feta
• 30 g de fromage râpé
• Thym, romarin
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les courgettes, éliminer leurs extrémités. A l’aide d’une mandoline (de préférence, ou à défaut d’un bon couteau), débiter les courgettes en fines rondelles. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y déposer les rondelles.

Les laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en les retournant souvent. Saler légèrement (la feta l’est déjà beaucoup), poivrer et saupoudrer de thym et de romarin. Débarrasser le contenu de la sauteuse dans un plat à four préalablement huilé.

Dans un petit saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, un peu de sel et du poivre. Émietter la feta et saupoudrer de thym et de romarin.

Verser cette crème sur les courgettes et bien mélanger le tout.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner le plat pour 25 minutes. Servir seul, avec une salade verte ou en accompagnement d’un rôti.

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Cooking Julia 2020