Gratin léger de Chou Romanesco
En ce moment, au dîner, on alterne essentiellement soupes et gratins de légumes. Il faut donc varier les ingrédients pour ne pas tomber dans la monotonie. Ce soir, j’ai préparé un gratin de chou romanesco, autrement dit voilà une manière plutôt gourmande mais légère de consommer ce chou aussi beau que bon.
Préparation simplissime et liste d’ingrédients très réduite pour ce gratin qui met vraiment en valeur cette magnifique variété de chou, dont la saveur oscille entre celle du chou-fleur et celle du brocoli. Rappelez-vous, j’avais fait il y a quelque temps une tarte romanesco, comme des sapins sous la neige, qui avait beaucoup plu. Ce gratin un peu flan est dans la même veine, en plus léger car il n’y a pas de pâte.
Gratin léger de Chou Romanesco
Un gratin tout en légèreté, sans béchamel ni pâte, où les fleurettes de romanesco se dressent comme une petite forêt sous un flan crémeux. Le parmesan gratiné apporte juste ce qu’il faut de gourmandise pour un dîner réconfortant.
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portions15
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Ingrédients
1 1 chou romanesco
10 g 10 g beurre
2 2 œufs
250 g 250 g crème liquide légère
25 g 25 g (+ 25g) parmesan
1 1 pointe muscade
Sel, poivre
Instructions
- Couper le chou romanesco en petites fleurettes, les laver et les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire le chou al dente. L’égoutter soigneusement. Dans un plat à four préalablement beurré, disposer les fleurettes debout et assez serrées.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème liquide, 25 grammes de parmesan, une pointe de muscade râpée, du sel et du poivre. Verser l’appareil sur les fleurettes.
- Saupoudrer le parmesan restant.
- Enfourner le plat pour 30 minutes environ. Le parmesan doit être légèrement gratiné.
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© Cooking Julia 2018
comme j'aimerais alterner soupes et gratins de légumes moi
ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
BEAU GRATIN AVEC DU CHOU TROP BON
Je fais ce type de gratin avec le brocoli, ce doit être aussi délicieux avec le chou romanesco. Quel plaisir de se régaler en mangeant de bons légumes! Bises
Même régime, rien de mieux ! Alors il va falloir que j'essaie le chou romanesco en gratin !
ouinn bis !!! 🙂
Je trouve que ce chou est le plus festif entre tous les choux alors ce gratin le met bien en valeur bisou
Un gratin sans pâte, et sans trop de crème, ça devrait plaire à mon cher et tendre….en tout cas, ça vaut le coup d'essayer ! Merci pour cette idée !
Tu as raison ce chou est aussi beau que bon, c'est un délicieux gratin que tu nous proposes
Bises et bon week end
c'est vrai qu'il est joli ce chou !!
Encore une super recette. Testé et approuvé ce midi !
A refaire sans hésiter
Merci Julia
Un beau gratin comme je les aimes
Bonne journée
bises
C'est vrai qu'il est beau ce chou, et je ne doute pas que ce gratin soit bon en prime ^^
Il est bon ce chou, mon préféré je crois bien !! Bisous
C'est très joli avec le chou romanesco ! Un bon gratin, c'est sûr ça réchauffe !
C'est un chou que j'affectionne particulièrement. Joli gratin
Bises