GRATIN DE PATATES DOUCES À LA FETA

Envie d’un bon plat de légumes de saison, généreux et réconfortant ? Je vous invite alors à tester ce gratin de patates douces à la feta ! La saveur sucrée de la patate alliée à celle salée de la feta, le tout recouvert de mozzarella fondante, forment une association des plus réussies.

Au départ, je voulais remettre la chair des patates douces dans leur peau, pour une présentation semblable à cette recette, mais finalement, la peau ayant tendance à se déchirer, j’ai préféré procéder autrement et tout mettre directement dans un plat. C’est plus facile à faire et à manger…

Ingrédients

• 1 kg de petites patates douces
• 100 g de feta
• 20 cl de crème fraîche allégée
• 10 cl de lait
• 1 c. à s. de ciboulette ciselée
• 10 g de beurre pour le plat
• 100 g de mozzarella à cuire
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les patates douces et les piquer de plusieurs coups de fourchette. Les disposer sur une plaque perforée chemisée de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour 45 minutes à 1 heure, selon le calibre des patates. Elles doivent être tendres à cœur. Sortir la plaque du four (sans éteindre celui-ci) et laisser refroidir les patates douces quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un saladier, émietter la feta et la mélanger à la crème fraîche et au lait. Ajouter la ciboulette, saler légèrement et poivrer. Mélanger à nouveau.

Ouvrir les patates douces en deux, les peler et les couper en tranches.

Les ajouter dans la préparation à la feta et mélanger délicatement.

Dans un plat à four beurré, répartir le mélange feta-patates douces.

Le saupoudrer de mozzarella.

Enfourner le plat pour 20 minutes environ. Servir seul ou avec une salade de crudités.

© Cooking Julia 2019