GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CHEDDAR

Ce gratin est une recette parfaite pour les soirs où on a peu d’idées pour le repas. Il faut juste un chou-fleur, du cheddar râpé, un peu de crème et un œuf. C’est tout. Vraiment, cette recette est simple mais originale car, outre sa belle couleur bien sûr, le cheddar apporte un petit goût supplémentaire par rapport au traditionnel gruyère. Pour un plat plus consistant, on peut ajouter des œufs durs, un peu à la manière du fameux gratin de brocolis aux œufs, toujours un succès !

Le soir où j’ai préparé ce gratin, n’ayant ni le temps ni le courage de faire une béchamel, j’ai opté pour un simple flan œuf-crème qui permet de lier les ingrédients entre eux. Il ne faut donc pas espérer avoir des bouquets de chou-fleur enrobés de sauce, ce n’est pas l’objectif ici. 

Ingrédients

1 chou-fleur

1 œuf

150 g de crème liquide

150 g de cheddar râpé

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le chou-fleur, le faire cuire sans excès à l’eau bouillante salée ou à la vapeur (il doit rester assez ferme). Egoutter.

Pendant ce temps, dans un plat à four, mélanger l’œuf, la crème liquide, la moitié du cheddar, du sel et du poivre.

Ajouter le chou-fleur, le mélanger avec l’appareil.

Saupoudrer le reste du cheddar.

Enfourner le plat pour 25°. Le fromage doit commencer à gratiner.

© Cooking Julia 2021