GRATIN DE COURGETTES À LA VIANDE

Voici une petite idée toute simple pour cuisiner les courgettes, abondantes et bon marché en cette période de l’année. Mixées et associées à de la viande hachée façon bolognaise ou hachis parmentier, on obtient un gratin léger qui plaira même à ceux que les courgettes ne ravissent pas (je pense aux enfants évidemment…).

Même si le Thermomix n’est pas indispensable pour réaliser cette recette, il faut malgré tout un appareil qui permette de râper les courgettes ; à défaut, une râpe à main fera l’affaire. N’ayant pas de sauce tomate maison, j’ai tout simplement utilisé un pot de sauce du commerce, dite « cuisinée », donc riche en aromates. Et pour finir, j’ai mis deux types de fromages pour le gratiné, c’est encore meilleur ! 

Ingrédients

1 oignon

800 g nets de petites courgettes

2 + 2 c. à s. d’huile d’olive

350 g de bœuf  haché

400 g de sauce tomate cuisinée

50 g de gruyère râpé

75 g de mozzarella râpée

1 c. à c. d’origan

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher l’oignon, le couper en 4. Laver les courgettes, éliminer les extrémités. Les couper en tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix avec l’oignon. Mixer 6 secondes, vitesse 5.

Dans une poêle, verser la moitié de l’huile et ajouter les courgettes mixées. Faire cuire une dizaine de minutes à feu vif en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes ne rendent plus d’eau. Saupoudrer d’origan, saler et poivrer.

En parallèle, huiler une autre poêle avec le reste de l’huile et émietter la viande hachée. Laisser cuire complètement, en mélangeant régulièrement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter alors la sauce tomate. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans un plat à four, répartir la viande. 

La recouvrir avec les courgettes.

Saupoudrer les 2 fromages.

Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la surface du plat soit bien gratinée.

© Cooking Julia
2021