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Avec une livre de reines-claudes, on peut se préparer un bon petit gratin d’été genre clafoutis. J’ai pour cela repris la recette du gratin d’abricots au mascarpone en changeant simplement les fruits et en préparant la pâte au Thermomix. Encore tiède, ce dessert est bien bon avec ses amandes effilées croquantes, sa pâte parfumée à l’amande et ses fruits juteux !

Les reines-claudes font partie des premières prunes de la saison, mais on peut aussi interpréter ce dessert avec des quetsches, des prunes rouges ou jaunes, bref, les variantes sont nombreuses. Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine par de la Maïzena. Et pour une version sans Thermomix, je vous renvoie au gratin d’abricots au mascarpone.

Gratin de reines-claudes au mascarpone

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Avec ses amandes effilées croquantes, sa pâte parfumée à l’amande et ses reines-claudes juteuses, ce gratin au mascarpone façon clafoutis bien de saison est facile à faire et délicieux.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

500 g 500 de reines-claudes
15 g 15 de beurre
175 g 175 de mascarpone
1 1 œuf
55 g 55 de sucre
85 g 85 de poudre d’amande
20 g 20 de farine
Amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Laver les reines-claudes, les couper en deux et les dénoyauter.
1. Répartir les fruits dans un plat beurré.
2. Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients de la pâte : mascarpone, œuf, sucre, poudre d’amande et farine. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
3. Répartir la préparation sur les reines-claudes en l’étalant avec le dos d’une cuillère.
4. Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner le plat pour 35 à 40 minutes. Le jus des fruits doit remonter sur les côtés en faisant de petites bulles et les amandes doivent dorer.
Déguster le gratin tiède ou froid.