Les lentilles : bienfaits, cuisson et utilisation

Les lentilles font partie des aliments un peu sous-estimés de la cuisine française. Les végétariens les adorent car elles sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, autrement dit, elles sont un aliment santé qu’il convient de mettre souvent au menu tant elles sont bénéfiques pour l’organisme. Elles s’intègrent aussi bien dans les plats traditionnels comme le petit salé aux lentilles, que dans des recettes plus modernes comme les salades, les currys ou les dhals.