Tartelettes fraises-framboises au mascarpone

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Pour ma participation au Foodista Challenge #133 de ce mois de mai, organisé par Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante sur le thème Couleurs et exubérance, j’ai choisi une recette printanière et colorée de rouge ! Avec quatre carrés de pâte feuilletée, on peut préparer des tartelettes individuelles comme celles du pâtissier ; cela change de la tarte ronde qu’on coupe en parts. J’ai garni les miennes d’une crème au mascarpone framboisée puis de fraises bien sucrées, et c’était délicieux. Le contraste entre la pâte très croustillante, le crémeux du mascarpone et le fruité acidulé des fraises est très intéressant.

Pour faciliter la réalisation de la crème au mascarpone, je préconise d’employer des framboises surgelées, et plus précisément les « miettes » du fond du paquet. Ainsi, elles se mélangeront bien dans le mascarpone sans faire de jus et le coloreront discrètement en décongelant. Les tartelettes contiennent peu de sucre car je pars du principe que les fraises sont sucrées. Mais si ce n’est hélas pas le cas, il vaut mieux un peu en augmenter la quantité.

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Tartelettes fraises-framboises au mascarpone

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Avec quatre carrés de pâte feuilletée, on peut préparer des tartelettes individuelles comme celles du pâtissier. J’ai garni les miennes d’une crème au mascarpone framboisée, surmontée de fraises sucrées.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Moyen
Portions
+
–

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Mode Cuisson

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Ingrédients

  • 100 100 g de miettes de framboises surgelées

  • 250 250 g de mascarpone

  • 50 50 g de sucre glace + un peu

  • 300 300 g de fraises

  • 4 4 carrés de pâte feuilletée

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°.
  • 1. Dans un saladier, réunir les miettes de framboises, le mascarpone et le sucre glace.
    2. Bien mélanger.
    3. En fondant, les framboises colorent le mascarpone.
    4. Laver les fraises, les essuyer et les couper si elles sont grosses.
  • 1. Placer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson perforée. Les piquer avec les dents d’une fourchette.
    2. Enfourner la plaque pour 20 minutes environ. Les carrés doivent être bien dorés et croustillants. Les laisser complètement refroidir.
    3. Répartir un quart de la crème aux framboises sur chaque carré.
    4. Etaler la crème.
  • Poser des fraises sur le mascarpone pour le recouvrir complètement.
  • Saupoudrer les tartelettes de sucre glace et les déguster rapidement.
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Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #133 organisé par Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante, sur le thème Couleurs et exubérance.

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31 commentaires

  3. Je craque littéralement, j’adore les fraises et avec un feuilleté et une crème, c’est forcément gourmand, j’aurais bien pris mon dessert chez toi 🙂
    J’ai vu ton message sur ma recette de ce matin. Je pensais que le pb était réglé. La page est toujours figée chez toi ou ce sont juste des photos qui ne s’affichent pas? Je me permets de te demander sur quel navigateur tu es pour donner toutes les info à Karl.
    Merci, bonne soirée et bon we

    Répondre

    1. Merci Martine !
      Sur mon ordi, pas de problème, mais sur ma tablette je ne vois quasiment pas de photos. Je ne peux pas non plus faire défiler la liste des ingrédients. Je suis sur Chrome. Les mystères de l’informatique… Bisous

      Répondre

  4. Bonjour Isabelle,
    Tes tartelettes sont une excellente idée ! J’aime beaucoup l’idée de mélanger les framboises et les fraises et la petite déco en pâquerettes.
    Merci pour ta participation.
    Bon week-end, bises.

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    1. Merci Marion et contente que cela te plaise même si j’aurais aimé avoir plus de temps pour pouvoir préparer une recette plus « exubérante » ! Mais on fait comme on peut… Bisous

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  7. Pour ce thème il fallait de la couleur : en voilà !
    Les fraises sont sur tous les étals : profitons en !
    J’aime l’idée des carrés de pâte feuilletée c’est pratique pour 2 personnes

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  8. Là maintenant, j’aurais aimé avoir une tartelette pour accompagner mon café. C’est très gourmand. Bisous

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  10. Such pretty little tartlets, Julia! I love that mascarpone and berry combination – so fresh, creamy, and elegant.

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      1. J’ai toujours de la pâte feuilletée en réserve au congélateur et cette année, les fraises donnent bien au jardin, il n’y a plus qu’à se lancer, tellement ce dessert est appétissant !

        Répondre

        1. Merci Isabelle !
          Pour les fraises, j’en ai aussi au jardin qui commencent à rougir, mais les oiseaux les mangent au fur et à mesure ! Je suis dégoûtée…

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