TARTE SUISSE AUX ABRICOTS
La tarte suisse est en soi un gâteau simple à réaliser, moelleux, bon et adaptable à la plupart des fruits, quelle que soit la saison. La version d’origine, qui est aussi la plus connue, est la tarte suisse aux pommes. Pour ma part, je l’ai déjà déclinée avec des prunes, mais aussi avec des mirabelles, et la voici aujourd’hui garnie d’abricots, pour un dessert de plein été, délicieux et très apprécié, croyez-moi…
La pâte se prépare au Thermomix ou non. Les fruits doivent être choisis mûrs mais pas trop, sinon ils risqueraient de rendre trop de jus. Le choix du moule a son importance : soit on opte pour un moule à gâteau (comme ici) ou à tarte, mais le démoulage est un peu délicat car il doit se faire en deux temps, soit on prépare la tarte suisse dans un plat en porcelaine, et dans ce cas pas de démoulage à prévoir. C’est tout aussi bon et présentable, même si on s’éloigne alors carrément du concept de « tarte » !
Ingrédients (pour un moule de 24-26 cm)
75 g de sucre
2 œufs
75 g de beurre mou + 10 g pour le moule
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 quinzaine d’abricots
2 c. à s. de cassonade
Sucre glace (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir le sucre et les œufs. Programmer 2 minutes, vitesse 4. Le mélange pâlit et prend un peu de volume. Ajouter le beurre mou, la farine et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 4.
Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir le sucre et les œufs. Fouetter énergiquement le mélange jusqu’à ce qu’il pâlisse et prenne un peu de volume. Ajouter le beurre mou, la farine et la levure. Fouetter à nouveau pour bien mélanger le tout.
Beurrer le moule. Y verser la pâte et lisser la surface à la spatule.
Laver et sécher les abricots. Les couper en 2 et disposer les oreillons sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer les abricots de cassonade.
Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir la tarte avant de la démouler (la retourner sur un plat puis poser un deuxième plat sur la tarte. Retourner l’ensemble pour remettre la tarte à l’endroit). Saupoudrer un peu de sucre glace.
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That looks so fruity and tender. My husband would totally enjoy this for his breakfast.
yes!
oh mais plus que top ouinnnnn pourquoi on a pas d'abricot nous
(je dois prendre en boite)
en tout cas elle est top ta tarte
à croquer (fondre plutôt) bravo
et oui c'est bon !!
j'ai déjà fait avec des mirabelles
C'est quand même bizarre, j'en ai encore acheté aujourd'hui. Pas de pénurie ici. Bises
oups pardon tu l'as dit pour les mirabelles lu trop vite !
superbe tarte suisse. J'ai mis ta recette dans mes favoris !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Coucou, je ne connaissais pas du tout la tarte suisse, ça a l'air très bon et parfait pour profiter des fruits de saison pour ! Bisous
Une pure gourmandise ta tarte
Bises
Elle est magnifique ta tarte, j'adore!
belle journée
bises
Elle est splendide ta tarte, bravo Julia ! Belle soirée, bises
Très belle tarte, qui donne vraiment envie. Mais suis surprise de ne pas avoir à utiliser une pâte feuilletée ou sablée. Peut-on en mettre une en dessous? ou bien le gâteau cuit-il suffisamment pour être croustillant?
Bonjour Liliane, merci pour votre message. Cette tarte suisse n'est pas une "vraie" tarte mais plutôt un gâteau moelleux. C'est pour cela qu'il n'y a pas de pâte et il ne faut surtout pas en mettre ! Bonne soirée
Je note ça me plait beaucoup ! bisous
qu'elle est jolie cette tarte! je ne doute pas qu'elle soit excellente!