PAINS AU LAIT MOUSSELINE (ROLL BREAD)

Du pain fait avec des flocons de purée instantanée, ça ne vous intrigue pas, vous ? Moi si, bien sûr, et c’est bien pour ça que j’ai voulu essayer la recette de Julia T et Agathe. Le résultat est un petit pain très tendre qui ne sent pas du tout la pomme de terre. Heureusement, car au petit déjeuner avec de la confiture, ce ne serait pas top…

Ingrédients

• 125 g de lait
• 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
• 200 g de farine
• 40 g de flocons de pommes de terre (purée instantanée)
• 20 g de sucre
• 3 g de sel
• 1 œuf
• 15 g de beurre 

Préparation

Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure. Programmer 1 minute 30, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, les flocons de pommes de terre, le sucre, le sel et l’œuf. Programmer 1 minute 30, fonction épi. La pâte obtenue est assez collante.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné. Former 6 à 8 petits pains et les disposer sur une plaque farinée ou dans des empreintes en silicone. Recouvrir l’ensemble d’un torchon et enfourner la plaque dans le four chauffé à 40° puis éteint. Laisser lever pendant 1 heure. Sortir la plaque du four, monter le thermostat à 180°. Enfourner à nouveau pour 20 minutes (15 auraient suffi dans mon four). A la sortie, badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus des pains avec le beurre préalablement fondu.

Source : blogs La cuisine de Julia T et Agathe et Prunille fait son show, réalisation Cooking Julia