Purée de courgettes
Comme je sais que beaucoup d’entre vous apprécient la courgette, je vous propose aujourd’hui une très bonne purée à base de ce légume. A la maison, nous la préférons pas trop mixée, mais pour ceux qui aiment les purées lisses, il suffit d’augmenter le temps et la vitesse de mixage de la préparation.
(A toutes celles et ceux qui m’ont adressé des messages au cours de la semaine dernière, je vous en remercie et vais y répondre seulement maintenant, car je rentre tout juste d’un déplacement professionnel à l’étranger, sans accès à mon blog.)
Purée de courgettes
Une délicieuse purée maison à base de courgettes et de pommes de terre, facile à réaliser au Thermomix. Lisse ou écrasée, elle sera l’accompagnement idéal de vos viandes et poissons.
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portions10
minutes24
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Ingrédients
1 kg 1 courgettes (avec la peau)
150 g 150 pommes de terre à purée
1 1 oignon (petit)
100 g 100 lait
1 1 pincée sel
1 1 pincée poivre
20 g 20 beurre
Instructions
- Éplucher l’oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix.
Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Racler les parois du bol. - Mettre en place le fouet.
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les ajouter.
Laver les courgettes, les couper en petits morceaux et les mettre également dans le bol.
Verser 100 g de lait, ajouter sel et poivre.
Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.
Les courgettes doivent être tendres. - Retirer le fouet, ajouter le beurre.
Pour une purée non lisse, mixer 5 secondes, vitesse 5.
Pour une purée lisse, mixer 15 secondes, vitesse 8.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir par exemple avec une escalope de veau à la crème.
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Hummmm… ça a l'air bon!
Merci Pauline ! Oui, c'est bon, je confirme ! Bonne soirée
c'était tres bon… mais tres liquide, presque de la soupe… qu'est-ce que j'ai mal fait ?
Bonsoir, désolée de vous répondre si tardivement. Sans doute que les courgettes ont rendu beaucoup d'eau (des courgettes fraîchement cueillies en contiennent plus que des courgettes plus "vieilles". Dans ce cas, il faut les égoutter à l'aide du panier cuisson. Ou bien réduire la quantité de lait. Il ne faut pas trop les mixer non plus. Bonne soirée !
Recette très appréciée ! Merci beaucoup, Agnès
Bonsoir Agnès, merci à vous d'être passée le dire !
Excellente cette purée. Effectivement elle est un peu liquide mais je l’ai épaissi avec de la purée mousseline et c’est fameux. Merci pour ce partage de recette qui permet d’utiliser les courgettes du jardin.
Bonsoir et merci pour ce commentaire ! Je suis contente que cette recette vous ait plu. Merci d’être venue le dire ici. Bonne soirée et à bientôt 🙂