PIZZA AIL ET CREVETTES

Pas particulièrement légère, cette pizza n’en est pas moins diaboliquement bonne pour qui aime les crevettes, l’ail et… le fromage. Avec sa pâte épaisse et moelleuse, dont j’ai publié la recette hier, elle est vraiment extra. Et même si elle n’a pas grand chose à voir avec les pizzas italiennes à la pâte fine et croustillante, elle mérite le détour.

Six gousses d’ail, cela peut paraître beaucoup mais, curieusement, leur parfum reste discret et doux. Les amateurs pourront augmenter la quantité de crevettes ; pour ma part, je l’aurais bien fait mais je n’en avais pas plus que ça malheureusement. Cette pizza est à servir avec une salade de caractère, de la roquette par exemple.

Ingrédients

1 pâte à pizza épaisse
6 gousses d’ail
50 g de beurre
180 g de crevettes cuites décortiquées
1 citron
200 g de mozzarella
25 g de copeaux de parmesan
Ciboulette
Une poignée de roquette
Sel

Préparation

Préparer la pâte à pizza épaisse au Thermomix. Garnir une plaque ou un moule à pizza.

Préchauffer le four à 200°.

Peler et émincer finement les gousses d’ail.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail 2 minutes. Ajouter les crevettes rincées et essuyées. Saler et faire dorer 2-3 minutes, sans faire brûler le beurre. Terminer par le jus du demi-citron.

Sur la pâte, répartir la moitié de la mozzarella bien égouttée et essuyée. Disposer les crevettes sur la pâte et verser le beurre à l’ail sur toute la surface.