POÊLÉE DE KALE ET CHAMPIGNONS À LA CRÈME

Voici une idée toute simple et sans prise de tête pour préparer le chou kale. Cette variété de chou healthy est maintenant très tendance et, associé comme ici à des champignons de Paris, il donne un petit plat délicieux. J’ai servi cette poêlée automnale avec des filets de poulet.

Le kale se trouve maintenant assez facilement, y compris en grandes surfaces, mais le mieux est tout de même de l’acheter bio afin d’éviter les pesticides. Il se consomme cru en salade, ou cuit. Dans ce cas, il est préférable de le blanchir quelques minutes avant de le cuire.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 250 g de kale (4-5 feuilles)
• 200 g de champignons de Paris
• 100 g de crème fraîche allégée
• 15 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

Retirer la tige centrale des feuilles de kale et ciseler les feuilles.

Les laver et les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter. En parallèle, éplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Laisser cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée.

Ajouter le kale et poursuivre la cuisson à feu moyen. Lorsqu’il est bien tombé, verser la crème fraîche et mélanger. Saler et poivrer. Quand la crème a réduit, c’est prêt.

Servir avec des filets de poulet sautés à la poêle et crémés.

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© Cooking Julia 2017