POULET SAUTÉ À LA PROVENÇALE

Voici une idée de plat mijoté simple à faire, plutôt rapide et bon marché. Et comme les beaux jours arrivent, j’ai eu envie de donner à cette petite recette des saveurs provençales grâce aux tomates et aux aromates. Je dois dire que ce poulet était délicieux, avec une sauce épaisse et très savoureuse !

Les hauts de cuisses rendent beaucoup de gras, c’est pourquoi j’ai au préalable retiré un maximum de peau et de graisse. Malgré tout, la sauce est riche, mais c’est aussi ce qui fait sa qualité. Servi avec des pommes de terre ou des haricots verts pour plus de légèreté, ce poulet à la provençale est un plat parfait pour la saison !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Poulet : 4 hauts de cuisse, 4 pilons, 2 blancs
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate
• 2 gousses d’ail
• Thym
• Sel, poivre

Préparation

Peler l’oignon et l’émincer. Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile et y jeter l’oignon. Le faire revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer le poulet en le dégraissant bien. Couper les blancs en 2 ou 3 morceaux.

Dès que l’oignon devient transparent, ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir le tout une dizaine de minutes en retournant souvent les morceaux pour qu’ils dorent sans brûler.

Verser la pulpe de tomate dans la cocotte. Peler et émincer les gousses d’ail et les ajouter. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que la sauce réduise un peu.

Servir avec des haricots verts ou des pommes de terre.

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