RÖSTIS AU SAUMON FUMÉ

Encore un bon petit plat tiré de l’application Jow pour vous ce soir : les röstis au saumon fumé ! En voyant cette recette, je me suis tout de suite laissée tenter et autant vous dire que je ne l’ai pas regretté. Avec du saumon fumé et de la crème fraîche en accompagnement, ces galettes de pommes de terre constituent un repas complet, idéal pour un soir ou pour le brunch du dimanche.

J’ai préparé les röstis au Thermomix, mais celui-ci n’est pas indispensable, une bonne râpe manuelle fait tout aussi bien l’affaire. Pour un déroulé en images, rien de tel que de regarder la courte vidéo sur l’application Jow, qui détaille chaque étape de la réalisation. Côté présentation, je n’avais plus de ciboulette pour parsemer sur le plat, donc j’ai fait sans, mais il est vrai qu’une petite touche de vert aurait été la bienvenue sur l’assiette !

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon jaune

1 kg de pommes de terre

4 c. à c. de farine

2 œufs

Huile d’olive

4 grandes tranches de saumon fumé

4 c. à s. de crème fraîche

Ciboulette (facultatif)

Sel, poivre

Préparation

Au Thermomix

Peler l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes, vitesse 5.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux réguliers. Les ajouter dans le bol avec l’oignon.

Mixer 12 secondes, vitesse 5.

Placer le contenu du bol dans un torchon propre et essorer pour éliminer l’eau contenue dans les pommes de terre.

Remettre le tout dans le bol et ajouter la farine, les œufs, du sel et du poivre.

Mélanger 15 secondes, vitesse 3,5.

Sans Thermomix

Peler les pommes de terre et les laver. Les râper avec une râpe à gros trous.

Dans un saladier, les mélanger avec les autres ingrédients : farine, œufs, sel et poivre.

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Y déposer 3 ou 4 tas de la préparation (environ 2 cuillerées à soupe). Les faire dorer à feu moyen 5 minutes par côté. Saler légèrement.

Servir les röstis avec une tranche de saumon fumé et une cuillerée de crème fraîche. Parsemer de ciboulette (facultatif).

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Adapté d’une recette Jow

© Cooking Julia
2022