SAUMON VAPEUR AUX COURGETTES, SAUCE AUX LÉGUMES

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Pour préparer un repas léger et équilibré cuit à la vapeur, le Thermomix est idéal. Voici une combinaison d’aliments dont les cuissons simultanées permettent d’obtenir en peu de temps un plat complet. Pas de gras, surtout des légumes : de quoi préparer en douceur l’arrivée du printemps !



Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 grosse carotte
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 c. à s. de fond de légumes
  • 200 g de riz basmati
  • 3 courgettes rondes
  • 4 pavés de saumon sans peau
  • 50 g de crème fraîche légère
  • Ciboulette
  • Sel, poivre



Préparation

Éplucher la carotte. Dans le bol du Thermomix, mettre la carotte, le poireau et le céleri branche lavés et coupés en tronçons. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le fond de légumes et 400 grammes d’eau.

Verser le riz dans le panier cuisson, le rincer sous l’eau et mettre le panier en place dans le bol. Le fond du panier doit juste tremper dans l’eau. Laver et émincer les courgettes. Les placer dans le Varoma, saler et poivrer. Sur le plateau vapeur, disposer les pavés de saumon rincés et assaisonnés. Mettre en place les différents éléments sur le bol et programmer 18 minutes, Varoma, vitesse 1. A mi-cuisson, mélanger les courgettes.

A la sonnerie, réserver au chaud poisson et courgettes. Vérifier la cuisson du riz : si nécessaire, remettre un peu d’eau dans le bol et prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes. Le riz a pris le goût et la couleur des légumes. Le réserver au chaud.

Ajouter la crème légère dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 9. Dresser les pavés de saumon sur les assiettes, répartir les courgettes et le riz et verser par-dessus la sauce aux légumes. Parsemer de ciboulette ciselée.

© Cooking Julia 2015

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22 commentaires

  1. hum miam miam !!
    Ce jour je fête mes 7ans de blog et une décoration de table pour l'occasion !
    Bonne soirée
    bisousss

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  3. Très intéressante cette sauce aux légumes, je la note pour accompagner un prochain plat de poisson ou de viande grillée.
    Bonne journée
    Michèle

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  10. Bonsoir, je viens de découvrir votre blog et ce soir j'ai réalisé votre recette!! Rien qu'en la lisant j'avais l'eau à la bouche et verdict… recette réussie, délidélicieuse, légère, complète qui a même satisfait cheri! Alors vraiment! Merci pour cette recette!je suis super contente!au plaisir de saliver à nouveau et de me régaler! Ps: magnifique vaisselle 😉 bonne soirée

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    1. Merci beaucoup, votre message me fait bien plaisir ! J'espère que vous reviendrez visiter mes pages 🙂 Bonne fin de soirée.

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  12. C'est la recette idéale pour un régime minceur en plus c'est très gouteux, il faut juste diminuer un peu la portion. La cuisine vapeur promet beaucoup de bienfaits car avant tout c'est une cuisson qui permet de garder tous les nutriments des aliments. Pour en savoir plus sur ce mode de cuisson:http://cuit-vapeur.confort-domicile.com/

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    1. Merci Cécile 🙂
      Pour le riz, ça dépend : le temps donné est suffisant pour le basmati qui cuit en 11 minutes dans l'eau, mais pas pour du riz plus gros.

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  14. recette testée et approuvée 🙂
    j'adoooore ce genre de recette..
    elle sera sur mon blog dès demain 🙂
    merci à toi pour la recette…
    bizzzzz

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  15. Topissime super bon. Fait ce midi, on s'est régalé. J'ai pris des filets de truite saumonée à la place du saumon. J'ai retrouvé cette recette chez Patchouka alors que je l'avais déjà mise dans les recettes à faire. Mais il faut dire que j'en stocke TELLEMENT !!!!! En tout cas, mille mercis pour le partage. Bisous

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