SALADE DE CAROTTES ET THON À LA TUNISIENNE

Voici la recette d’une belle et bonne salade repérée chez Marion, du joli blog Marmotte cuisine… tradi !, A l’origine issue du blog de Samar, Inspirations culinaires, cette recette typique de la gastronomie tunisienne est une belle manière de cuisiner les carottes. En été, lorsque les températures montent, cette salade complète trouve tout son intérêt. Accompagnée d’un morceau de pain, elle sera la base d’un repas froid, parfaite pour la lunch box ou pour un pique-nique.

Autre avantage de cette salade, c’est qu’elle ne nécessite pas de produits ultra-frais ; c’est presque de la cuisine du placard. Avec ses épices et une pointe d’ail, elle est vraiment parfumée. La quantité de harissa dépend du goût de chacun : de douce à piquante, c’est au choix. Ne pas oublier non plus de l’arroser d’une bonne huile d’olive !

Ingrédients (pour 4 personnes)

750 g de carottes

4 œufs

1 boîte de thon au naturel (160 g nets)

1 poignée d’olives noires

1 gousse d’ail

Huile d’olive

1 c. à s. rase de harissa (+ ou – selon les goûts)

1 c. à c. de cumin

Coriandre fraîche ou persil

Sel, poivre

Préparation

Peler les carottes et les couper en fines rondelles. 

Les cuire à la vapeur. Les laisser refroidir.

En même temps, cuire les œufs durs. Les laisser refroidir et les écaler.

Dans un saladier, écraser les carottes avec le dos d’une fourchette. Il ne doit pas rester de gros morceaux mais on ne doit pas non plus obtenir de la purée. Hacher menu la gousse d’ail et l’ajouter dans les carottes avec un filet d’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre.

Dresser le plat en déposant les carottes au centre. Les arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre au centre le thon et tout autour les œufs coupés en deux ou quatre. Répartir les olives. Parsemer la coriandre ou le persil (je n’avais ni l’un ni l’autre, j’ai mis une tige d’oignon ciselée). Servir froid.

Adapté de Mes inspirations culinaires, vu aussi chez Marmotte cuisine… tradi !

© Cooking Julia
2021