SALADE DE RIZ AUX CRUDITÉS ET À LA FETA
Une nouvelle recette de salade complète ne se refuse pas, surtout avec les températures qui vont enfin se montrer de saison ! A base de riz, cet assemblage d’ingrédients promet une assiette équilibrée et fraîche, riche en légumes mais avec des œufs tout de même pour l’apport de protéines, et cette petite touche de feta qui lui donne tout son caractère.
La vinaigrette qui accompagne cette salade est toute simple, à base de moutarde pour le caractère, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. La salade constitue un repas à elle seule, ou elle peut aussi accompagner une grillade. Elle se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur et est aussi parfaite pour la lunch box !
Ingrédients
50 g de riz cuit
20 tomates cerises
2 avocats pas trop mûrs
2 œufs durs
1/2 concombre bio
75 g de feta
Persil frais
1 c. à s. de moutarde mi-forte
3 c. à s. de vinaigre de cidre
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Peler les avocats et couper leur chair en dés.
Écaler les œufs durs et les couper en morceaux.
Laver le concombre et le détailler en dés en éliminant le centre avec les pépins.
Réunir tous ces ingrédients dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant moutarde, vinaigre, huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Verser cette sauce sur la salade.
Mélanger intimement.
Transférer la salade dans son plat.
Au moment de servir, émietter la feta sur la salade. Parsemer un peu de persil haché.
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© Cooking Julia 2024
top
🙂
Totally love feta and this is one great looking and delicious summer salad!
Thanks Angie!
Une belle salade de riz, très sympa ! Bises
Merci Karen. Bisous
elle a l'air trop bonne cette salade
bonne soirée
bisous
Ravie qu'elle te plaise ! Bises
Une magnifique salade composée.
Merci beaucoup Isabelle 🙂
Une très belle salade qui fait très envie.
Bonne journée
Bisous
Je suis contente qu'elle te plaise. Bises
haaaaaaaaaaaa table hihihi , merciiiiiii , bizzzzzzzzzz
De rien !
Coucou, j'adore la salade de riz et en plus pour une fois celle-ci ne contient pas de thon, pour moi qui ne mange pas de poisson c'est parfait ! Bisous
Non, pas de thon cette fois-ci !
Tout à fait le genre de salade que j'aime préparer en ce moment ! Équilibré, fraîche mais bien nourrissante quand même car on ne peut pas se nourrir que de légumes.
Absolument, il faut toujours une base de céréale ou de légumineuse, c'est mieux.
Bien que l'été peine à arriver une salade composée est toujours la bienvenue !! bisous
La salade de saison idéale