SAPIN FEUILLETÉ AUX MINI-BOUDINS BLANCS

Les feuilletés aux saucisses en forme de sapin, d’étoile, de cœur ou autre motif ont envahi la toile ces derniers temps. Comme c’est Noël, je les revisite avec des mini-boudins blancs et je choisis de les disposer en forme de sapin. C’est ludique et je suis assurée de rencontrer le succès à l’apéritif !

Ce feuilleté est rapide à faire, mais on peut souhaiter le préparer à l’avance. Dans ce cas, il suffit de le stocker au frais 24 heures non cuit, ou bien même de le congeler avant cuisson et de le glisser directement au four pour 35 à 40 minutes.

Ingrédients

• 24 mini-boudins blancs pour cocktail (240 g)
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 grosse c. à s. de moutarde mi-forte
• 1 jaune d’œuf 

Préparation

Rincer et bien sécher les mini-boudins blancs. Si c’est possible, retirer la peau ou, au moins, éliminer les petits nœuds de peau aux extrémités s’ils dépassent.

Dérouler la pâte feuilletée. La badigeonner de moutarde.

Avec un couteau fin, découper la pâte en 8 bandes verticales et en 3 longues bandes horizontales. On obtient 24 rectangles de pâte. Poser un boudin sur chaque rectangle et l’enrouler.

Une fois tous les boudins enroulés dans la pâte, les placer 15 minutes au congélateur, le temps que la pâte se raffermisse. Cela facilitera leur découpe.

Préchauffer le four à 180°.

Recouper chaque boudin en 2. Attention, avec la moutarde, ça glisse !

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les demi-rouleaux, face coupée vers le haut, de manière à obtenir la forme d’un sapin. Commencer par la cime du sapin et faire 9 rangées, en ajoutant un rouleau supplémentaire par rangée. Les 4 derniers rouleaux constituent le pied.

A l’aide d’un pinceau, dorer les boudins à l’œuf.

Enfourner la plaque pour 25 minutes. En cours de cuisson, les boudins ont tendance à sortir de leur rouleau de pâte, car celle-ci gonfle. Les renfoncer doucement dans leur cavité avec le dos d’une cuillère.

Sortir la plaque du four.

Proposer le sapin feuilleté à l’apéritif : chacun détache ses rouleaux.

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