SOUPE À LA PURÉE ET AUX CROÛTONS
Tout est fait maison dans cette soupe délicieuse qui utilise un reste de purée de pommes de terre parfumée au fond de volaille et des croûtons préparés avec une baguette rassise. Le prix de revient de ce plat est tout à fait minime mais le plaisir gustatif est vraiment au rendez-vous ! Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #121 organisé ce mois-ci par Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Sur le thème Recettes anti-crise : Comment cuisiner sans se ruiner.
Autant la pomme de terre réchauffée a un goût détestable, autant ici, allongée de lait et corsée d’une tablette de fond de volaille maison, elle en devient délicieuse ! Le tour de passe-passe est pourtant simple. Je la prépare au Thermomix car c’est facile et sans surveillance, mais je propose aussi de la faire à la casserole, pour un résultat équivalent ; il faut juste passer un peu de temps à touiller la préparation. Les croûtons se font à l’avance car ils se conservent très longtemps. Ils apportent vraiment un plus à cette soupe. Autre possibilité : on peut les remplacer par des cheveux d’ange (ou vermicelle) qu’on incorpore dans la soupe quelques minutes avant de la servir, comme dans cette recette de potage aux pommes de terre et cheveux d’ange.
Ingrédients (pour 3-4 assiettes)
400 g de purée de pommes de terre
600 g de lait
1,5 tablette de fond de volaille maison
Sel (facultatif)
Préparation
Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir la purée, le lait et le fond de volaille.
Programmer 10 secondes, vitesse 4 pour mélanger les ingrédients.
Faire chauffer la soupe 9 minutes, 90°, vitesse 2. Si nécessaire, ajouter un peu de sel.
Sans Thermomix
Dans une grande casserole, réunir la purée, le lait et le fond de volaille. Faire réchauffer le mélange à feu moyen tout en le fouettant pour dissoudre la purée et le fond de volaille. Ensuite, poursuivre la montée en température tout en mélangeant régulièrement pour que la soupe n’attache pas au fond de la casserole. Stopper la cuisson juste avant l’ébullition.
Servir la soupe avec des croûtons, voire un peu de fromage râpé.
Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #121 organisé ce mois-ci par Virginie (Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?) sur le thème Recettes anti-crise : Comment cuisiner sans se ruiner. Jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.
Liste des participants :
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Alicia du blog Bal des saveurs
Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Annick du blog Au gré de mes envies
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Nathalie du blog Les food’amour
Nessa du blog Baking with Nessa
Delphine du blog Oh, la gourmande
Sylvie du blog La machine à explorer
Rachida du blog Mon pti coin
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine
Laurence du blog Plaisir et équilibre
Mam’s du blog https://notrecahierdecuisine.over.blog/ en cours de transfert depuis https://avecplaisirs.canalblog.com/
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Natalia du blog Sucre et épices
Martine du blog Kilomètre-0
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Josette du blog La cuisine de Josette
Vanessa du blog La popotte de petit bohinum
Catalina du blog Le blog de Cata
Corinnette du blog Le blog de Corinnette
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Julia du blog Cooking Julia
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
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© Cooking Julia 2025
En fan de soupe, je ne peux qu'apprécier grandement surtout avec les petits croûtons, Humm !
Contente que cette recette te plaise. Elle n'est pas trop d'actualité avec le temps ensoleillé et doux, mais ma foi, elle colle au thème !
une superbe soupe bien appétissante miam!!
je t'ai ajouté au fond de la liste, j'espère que cela va bien marcher!
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Josette, c'est gentil ! Bises
Il pleut à torrent ici et ta soupe serait la bienvenue chez moi. Je t'ai ajoutée à la liste des participants, bisous
Oh pas de chance… Ici il fait beau et c'est ce que je disais plus haut, ma recette n'est pas trop indiquée par ici avec le temps printanier que nous avons ! Bises
oh mais j'adore l'idée
bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa. Bisous
J’aime beaucoup la soupe de pommes de terre au lait, une tres bonne idée pour utiliser une portion de purée restante ! Bonne journée bisous
J'avoue que c'est vraiment simple mais très bon, c'est donc le principal ! Merci et bisous
Miam miam voilà une bonne soupe
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Bises
C'est une très bonne idée de recyclage de la purée !! bises
Surtout quand il en reste peu, cela permet de refaire un plat pour plusieurs personnes. Bises
Délicieuse idée
Chez moi aussi tous les restes de plats de légumes se terminent en soupe, mais je n'ai encore pas essayé avec un reste de purée ! J'y penserai !
Oui essaie, tu verras que c'est super bon. Bises
J'aime la soupe, je me serais régalée. Je t'ai rajoutée à la liste. Bisous
Merci beaucoup Michèle ! Bisous
Coucou Julia! J'ai vu que tu étais passée sur les autres comptes ce matin. Je t'ai rajouté à ma liste aussi. En tous les cas je suis bluffée par ta recette, c'est une très belle idée. Je viens juste de poster ma recette pour le défi (elle était programmée pour 18hr…) Bises et Bonne Soiree!, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa, et pour la liste et pour les compliments. Ravie que tu apprécies ma recette ! Je vais voir la tienne. Bises
beau recyclage de purée je n'y avais pas pensé
bonne soirée
Eh bien j'espère que cela te plaît ! Bisous
Elle est originale cette soupe
Bravo il fallait y penser
Bises
Merci Delphine. Bises
Je n'aurais pas eu l'idée de faire cette soupe à base de purée. Chez nous, c'est plus courant de partir des pommes de terre mais quand on a un reste de purée, cela rend service, merci pour l'idée, gros bisous, Martine, je rajoute le lien de ton blog ^^
C'est justement l'intérêt, faire un plat pour toute la famille avec un petit reste de purée qui n'aurait pas suffi. Merci pour la liste 🙂 Bisous
That's a cool way to utilize some leftover potatoes. I'd also add a little grating of nutmeg or / and thyme just for an extra flavour kick.
Good idea that I keep in mind for the next time. Thanks Ben!
J'adore la soupe à la pomme de terre, quelle délicieuse idée d'en préparer avec un reste de purée par contre j'opte à 300 % pour les croutons je n'apprécie pas la soupe avec des nouilles dedans (mauvais souvenir de l'enfance bien cramponné !!!)
Bonne soirée Isabelle. Bizhou !!
Bon choix Viviane ! Merci pour ton message, bisous
Quelle originalité
Bravo
Je repasserai dès que possible en attendant merci
Merci Barbara. A bientôt, bisous
une super idée cette recette, je retiens
j'ai mis à jour ma liste 🙂 et je profite pour t'inviter au défi Bataille Food , le thème est ici: https://www.leblogdecata.com/2025/05/bataille-food-138-lannonce-du-theme.html
bisous
Merci Cata ! Je vais aller voir ton thème tout de suite. Bisous
Avec ce temps qui s'est rafraichit, cette soupe serait parfaite pour mon dîner. Avec ces croûtons maison en plus, difficile d'y résister.
Bisous
Contetnte qu'elle te plaise Natalia ! Merci pour ta visite. Bisous
Je n'y aurai pas pensé mais c'est tellement évident en voyant ta recette ! Une soupe bien réconfortante.
Je viens de t'ajouter à la liste.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion ! Et ravir que la recette te plaise. Bon week-end, bisous
Sur les photos, ta soupe a l'air extra crémeuse ! Miam ! Merci beaucoup pour ta recette. Je t'ai rajouté sur la liste. Et excuse-moi pour le bug ! Biz
Merci beaucoup Virginie, c'est gentil ! Bisous
Voilà une excellente idée. Merci pour le partage.
Belle soirée
Bises
Super et ravie qu'elle te plaise ! Bises
Excellente soupe, quelle bonne idée et ta présentation avec des croûtons la rend irrésistible
je viens de faire un copié de ta liste des participants, complète , dis tu, la mienne ne l'est pas
Ce sera réparé !
Merci beaucoup Irisa, et contente que cette recette te convienne. Bisous
Ca me semble délicieux !
Bisous belle journée