TARTE RUSTIQUE AUX COURGETTES, PARMESAN ET BURRATA
Voici la tarte que j’ai préparée avec la pâte sablée au parmesan dont la recette est parue avant-hier sur ce blog. Une belle tarte rustique généreusement garnie de lanières de courgettes et accompagnée, pour ceux qui aiment, d’une burrata crémeuse. Cela donne un menu estival parfait, qui permettra aussi d’utiliser quelques courgettes du jardin pour celles et ceux qui en sont envahis !
Les courgettes étant riches en eau, il est conseillé de les faire un peu dégorger pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte à la cuisson. Avant de les étaler sur la pâte, on saupoudre celle-ci de parmesan râpé, qui va aussi absorber l’humidité des légumes. Ne pas oublier de bien assaisonner la garniture avec du sel (peu car les lanières sont déjà salées), du poivre et une pincée de piment. Rien n’empêche d’y mettre aussi une pointe de curry ou des graines de moutarde pour twister un peu la recette !
Ingrédients
800 g de petites courgettes
25 g de parmesan
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de graines de sésame
2 pincées de piment
1 burrata
Sel, poivre
Préparation
Préparer la pâte sablée au parmesan et la laisser reposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, laver les courgettes, éliminer les extrémités et tailler des lanières avec un économe.
Placer les lanières dans une passoire et les saler. Les laisser dégorger 30 minutes. Les essorer entre les mains pour éliminer l’eau de végétation.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer le parmesan râpé en laissant les bords libres.
Disposer les lanières de courgette. Les arroser d’huile d’olive. Saler légèrement, poivrer et pimenter.
Replier les bords de la pâte sur les courgettes.
Les saupoudrer de graines de sésame.
Glisser la tarte sur une plaque de cuisson perforée et l’enfourner pour 30 à 35 minutes.
Servir tel quel ou avec une burrata à partager, arrosée d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de piment, de sel et de poivre.
Adapté d’une recette du magazine Avantages
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très originale et sympa (malheureusement ici ça passera pas )
bravo !
That looks exceptional with burrata!
Ta tarte me donne trop envie!! y a tout ce que j'aime dedans!
belle journée bisous
Elle est magnifique, j'adore ce genre de tarte bien gourmande ! Belle soirée, bisous
Elle est absolument magnifique ! Je prends tout sauf la burrata. Cette dernière est très tendance mais je trouve que ça n'a pas de goût et que ça détrempe les plats. Je ne suis peut-être pas tombée sur les bonnes…
j'en ai mangé qu'une fois, très gouteuse délicieuse au contraire
on ne la met qu'au dernier moment donc elle détrempe pas 🙂
mais comme seule à avoir aimé ….soupirs;;;; pas racheté
bonne journée à toutes les2
Elle est très jolie cette tarte rustique ! Les courgettes n'ont pas du tout détrempé la pâte, une totale réussite !
Oui car elles ont dégorgé avant. Merci en tout cas ! Bises
Coucou, c'est rigolo j'ai fait une tarte rustique aux courgettes la semaine dernière, mais avec du chèvre. Ta version me plaît énormément ! Bisous
Ce doit être bon aussi ! bises
Extra c'est une superbe idée, et c'est original avec la burrata
Bises
Me revoilà après une longue absence liée à des soucis de santé et dans ma famille.
Elle est top ta tarte
Bises
J'espère que tout va bien maintenant Isabelle. Merci pour ton passage ici. Bises
Oh là là ! J'adore les tartes rustiques et la tienne est tout particulièrement belle et gourmande, bravo !
Merci Marion ! bises
bonsoir , j ‘ai suivi à la lettre votre recette, on a tous adoré! Merci
Merci beaucoup ! Bonne soirée et à bientôt.