VARIATIONS AUTOUR DE… L’AUBERGINE

J’ai remarqué que vous appréciiez particulièrement les récapitulatifs de recettes que je propose parfois. Ils permettent de remonter des pépites anciennes un peu oubliées qu’on a plaisir à retrouver. J’ai donc décidé, en ce début août, mois des vacances par excellence, de mettre en place une nouvelle rubrique sur mes blogs, qui va reprendre quelques recettes sur un thème précis ou un ingrédient de saison. A la différence du Thème du mois (qui ne paraît d’ailleurs pas tous les mois !!…), il s’agira juste de présenter une courte sélection de recettes triées sur le volet, choisies pour leur popularité et leur qualité, alternativement sur Cooking Julia et sur Healthy Julia. Des valeurs sûres en somme. J’espère que cette nouvelle rubrique vous plaira.

On commence par un des légumes phares de l’été, que vous appréciez toujours beaucoup, l’aubergine ! Décliné ici de cinq manières différentes, ce légume polyvalent se prête à toutes les variations. En bonus, j’ai ajouté à la fin de ce billet deux liens vers les différentes techniques de cuisson de l’aubergine ; ces deux fiches pratiques sont beaucoup consultées.

Les aubergines farcies aux légumes :

Le gratin léger d’aubergines à la ricotta :

La salade d’aubergines grillées à la burrata :

Les aubergines rôties à la ricotta :

Le cake aux aubergines et à la feta :

En bonus, deux fiches techniques pour cuire les aubergines :

L’aubergine, cuisson au four et recettes :

Les aubergines confites (méthode rapide et pas trop grasse) :

Toutes les recettes sont
prévues au Thermomix ou sans. Les liens dirigent vers les pages
d’origine des recettes, où se trouvent les éventuelles sources d’inspiration.

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