CAKE FONDANT ABRICOT-AMANDE
Fruit de l’été par excellence, l’abricot en cuisine peut se décliner de mille façons. Dans ce cake fondant à l’amande, il fait merveille car ces deux ingrédients s’entendent parfaitement. Ultra-simple à faire, cette recette découverte chez Fimère est délicieuse.
Il va sans dire qu’il faut utiliser des abricots bien sucrés, mais pas trop mûrs non plus pour qu’ils se tiennent et ne détrempent pas la pâte. Les photos montrent un cake friable, mais c’est tout simplement parce que j’ai dû faire mes photos alors qu’il était encore tiède. C’était ça ou pas de photos du tout, car quelques minutes plus tard, il n’en restait plus une miette…
Ingrédients
- 120 g de beurre + un peu
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 125 g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure
- 200 g d’abricots (3 gros)
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre et le sucre. Mélanger 30 secondes, vitesse 4.
Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 5.
Laver les abricots, les essuyer et les couper en petits dés. Les ajouter dans le bol. Mélanger 15 secondes, vitesse 1, sens inverse.
Dans le moule à cake beurré, verser la pâte.
Enfourner le moule pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le cake sur une grille puis attendre qu’il soit complètement froid pour le couper en tranches.
Adapté de Aux délices des gourmets
©
Cooking Julia 2019
fait avant hier !!!et le mois dernier
un délice l'amande avec l'abricot
j'ai même poussé la gourmandise jusqu'à arroser à la sortie du four avec un peu de sirop d'orgeat pour imbiber + (après avoir piqué la surface)
🙂
Quelle gourmande !! 😉
il avait cuit 1 minute de + que je n'aurais voulu j'avais peur qu'il soit sec (en fait pas du tout d'ailleurs)
je le trouve encore meilleur le lendemain
plus d'arôme
Idem pour moi…
🙂
bonne soirée et bon weekend
Hummmmmmm… Ton cake me tente bien !
Humm, que de bonnes choses dans ce cake. Amande, beurre et abricot, c'est le mariage parfait. Moi aussi, je préfère les cakes le lendemain le temps que tous les arômes se développent.
j'adore ton cake gourmand qui met l'abricot à l'honneur!
Oh moi qui adore les abricots, j'en veux bien une tranche
Bisous
Un très beau cake
Bonne journée bisous
Pour moi ce serait un bon petit déjeuner assuré ça fait un moment que je ne me suis pas fait ce plaisir bisous
Il me plaît beaucoup ce cake aux abricots…il sera parfait pour les petits déjeuners des vacances qui arrivent enfin…
Alors bonnes vacances à toi Muriel !! 🙂
Il a l'air délicieux ton cake, je te pique la recette, parfait pour le petit déj !! Bisous
J'en ai eu testé une version et que c'était bon ! La tienne a l'air toute aussi goûteuse, je testerai volontiers cette version ! Bonne journée bises
Moi je le fais avec des abricots secs extra
Quelle bonne idée ! Cela permet de pouvoir faire cette recette toute l'année ! Bon après-midi
Peut-on mettre + d’abricots . Je suis très gourmande en fruits. Merci pour votre retour.
Bonjour, oui c'est possible bien sûr ! Bonne journée
Très bon gâteau. Je n’ai eu que des compliments. Je ne me souviens pas quel dimension de mon moule à cake. Pouvez-vous me donner les dimensions ? Merci d’avance pour votre réponse
Merci Marie Jo, ravie que ce cake ait plu à tout le monde !
Merci pour votre réponse
Merci pour cette délicieuse recette ! C’est la deuxième fois que je le fais c’est un régal.. j’ai ajouté un peu de chocolat en morceau.. !
Merci pour toutes ces recettes !
Merci beaucoup Laura ! Très bonne idée l’ajout de chocolat, le cake doit être encore plus gourmand 🙂