FONDANT AU CHOCOLAT (3 INGRÉDIENTS)

J’ai encore découvert une petite merveille sur Pinterest ! Ce fondant préparé avec seulement trois ingrédients est une vraie tuerie pour les amateurs de chocolat (et ils sont nombreux !). Compatible avec les régimes sans gluten, paléo et cétogène (riche en lipides et pauvres en glucides), ce fondant est d’une douceur incomparable. Peu sucré et sans farine, c’est la simplicité même, pour une saveur forte en chocolat, comme en témoigne sa couleur presque noire.

Pour convenir au palais de ma petite famille, j’ai ajouté un peu de sucre à la recette initiale qui n’en contenait pas un gramme. On peut aussi jouer sur la richesse en cacao du chocolat. La cuisson assez longue s’effectue à four très doux. Le fondant obtenu est de petite taille mais on n’en mange pas beaucoup à la fois. Enfin, en théorie, car finalement, quand on a mis le nez dedans, il est difficile de s’arrêter…

Ingrédients (pour un moule à cake de 17 cm)

• 160 g de chocolat noir à 70 %
• 50 g de sucre (facultatif)
• 120 g de beurre mou + un peu pour le moule
• 3 œufs

Préparation

Préchauffer le four à 100°.

Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 7 secondes, vitesse 7.

Ajouter le sucre et le beurre mou. Faire fondre 2 minutes, 70°, vitesse 1,5.

Sur les couteaux tournant à vitesse 3, casser les œufs un par un.

Beurrer le moule (pour assurer un démoulage parfait, j’ai aussi ajouté une bande de papier sulfurisé beurrée au fond). Verser la pâte dans le moule.

Enfourner le moule pour une heure, ou un peu moins pour un gâteau plus coulant. Laisser refroidir complètement dans le moule.

Démouler froid.

Adapté de PaleOh !

©
Cooking Julia 2019