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Et l’on poursuit la série avec une autre recette pascale très chocolatée qui fait son petit effet sur la table : le nid de Pâques. Il s’agit en réalité d’une simple couronne de gâteau au chocolat que l’on nappe d’une ganache coulante et que l’on décore de sujets de Pâques, en l’occurrence des petits œufs fourrés au praliné. Le petit plus, ce sont les Mikado disposés au centre de la couronne, qui représentent les brindilles dont est constitué le nid. L’idée des Mikado n’est pas de moi, elle court pas mal sur la toile à cette période de l’année ; c’est chez Martine (Kilomètre-0) que je l’ai vue pour la première fois, qui l’avait elle-même découverte chez Laurence (Plaisir et équilibre) qui l’avait repérée chez Bulle gourmande. Une jolie idée qui fait son chemin !

La base est un gâteau au chocolat que j’ai préparé sans recette particulière, mais que je retiens car j’ai obtenu un excellent résultat, moelleux et fin. La ganache gourmande qui recouvre la couronne se compose de seulement deux ingrédients : chocolat et beurre. Le tout forme un gâteau très addictif. D’ailleurs, je ne saurais dire combien de temps il se conserve car il n’a guère duré plus de 48 heures.

Pour trouver l’inspiration pour vos menus pascals, n’oubliez pas de consulter ma sélection de recettes pour Pâques en page d’accueil du blog.

Gâteau nid de Pâques

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Pour un dessert original et trop bon, ce nid de Pâques est la recette à prévoir : une simple couronne de gâteau au chocolat nappée d’une ganache coulante et décorée de petits oeufs de Pâques nichés dans un nid de Mikado.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Moyen

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

200 g 200 de chocolat noir à pâtisser
125 g 125 de beurre + un peu pour le moule
125 g 125 de cassonade
3 3 œufs + 1 blanc
50 g 50 de farine
30 g 30 de poudre d’amande
1 1 c. à c. de levure chimique
Décor :
100 g 100 de chocolat noir à pâtisser
25 g 25 de beurre
1 1 paquet de Mikado (100 g)
12-15 12-15 petits œufs pralinés

Instructions

Préchauffer le four à 170°.
Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans un saladier avec le beurre et faire fondre le tout au micro-ondes environ 2 minutes. Mélanger.
Ajouter la cassonade, mélanger, puis les œufs, la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure. Mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule couronne préalablement beurré.
Enfourner le moule pour 25 à 30 minutes.
Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complètement.
Préparer le décor : Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans un saladier avec le beurre et faire fondre le tout au micro-ondes 1 minute 30 environ. Verser la préparation dans une poche à douille vermicelle, ou à défaut dans un sac de congélation dont on coupe un tout petit angle pour permettre au chocolat de sortir sous forme de vermicelle. Faire des allées et venues sur tout le tour de la couronne pour créer le décor. Laisser durcir.
Poser la couronne sur son plat et remplir le centre de Mikado, dont certains cassés en deux, pour former un nid. Y déposer des petits œufs en chocolat.