PURÉE DE POMMES DE TERRE ET PANAIS
Je n’ai jamais été très copine avec le panais. Je lui trouve une saveur piquante et forte qui ne me séduit pas du tout. Mais je me dis aussi que j’ai peut-être eu de mauvaises expériences et qu’il faut persévérer pour faire évoluer ses goûts. Une purée m’a semblé être une bonne recette pour retester ce légume racine et lui donner une seconde chance. Essai parfaitement réussi, cette purée est un délice !
J’y suis allée calmement : un tiers de panais pour deux tiers de pommes de terre, je n’ai pas pris beaucoup de risques. Au final, la purée a la texture habituelle de la pomme de terre mais en plus elle a une petite saveur nouvelle, fine et délicieuse apportée par la touche de panais. Si on aime ce légume, on peut évidemment en augmenter la proportion, c’’est d’ailleurs ce que je ferai la prochaine fois : je mettrai moitié moitié.
Ingrédients
250 g nets de panais
550 g nets de pommes de terre à purée
50 ml de crème liquide entière
300 g de lait
30 g de beurre
Sel
Préparation
Peler, rincer et couper en morceaux les panais et les pommes de terre. Les mettre dans le bol du Thermomix avec la crème liquide, le lait et du sel.
Programmer 23 minutes, 100°, vitesse 2.
Ajouter le beurre.
Mixer 30 secondes, vitesse 4. Rectifier l’assaisonnement en sel.
Servir la purée avec un rôti ou du poisson.
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© Cooking Julia 2025
C'est bien de persévérer ! J'ai fait la même chose avec le fenouil et maintenant je m'en régale !
Cette purée à l'air bien bonne !
Oui, c'est la meilleure chose à faire ! Bises
Un bonne purée bien appétissante, j'adore le panais et je le cuisine souvent frit au four comme des pommes de terre. Ta recette change!! bizz
Ah oui, c'est une bonne idée aussi ! Bises
Pareil, pas fan du panais mais tu as entièrement raison, il faut persévérer !
Il paraît qu'il faut manger 7 fois un aliment avant de l'apprécier…
J'aime bien les purées à plusieurs saveurs !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Alors celle-ci te plaît ! Bises
Avec du panais c'est bon cela fait une délicieuse association
Bises
Oui, j'ai beaucoup aimé les deux ensemble.
Une purée qui change ! Elle a l'air très onctueuse !
Bonne journée, bises.
Oui, elle est très bonne. Merci, bises
Le panais je le cuisine également comme toi en purée et avec des pommes de terre Ta purée est bien appétissante Bisous et Bon Week end
La pomme de terre adoucit bien le panais. Bises
Elle est magnifique ta purée
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa ! Bises
Ca donne trop envie !
Bisous belle journée
Ravie que cela te plaise ! Bises
Coucou, moi j'aime le panais même si je comprends en quoi il peut déplaire! Ta purée me tente beaucoup ! Bisous
Parfait, alors tu aimerais aussi cette purée. Bises
Une purée qui change avec la belle saveur particulière du panais, personnellement, j'aime beaucoup !
Nous avons bien aimé aussi ! Bises
J'aime bien les purées avec différents légumes. Avec les panais, c'est super 😉 Je me rends compte que cela fait quelques jours que je ne suis pas venue. Tu n'as pas molli 🙂 Bisous
Martine Km0
Non, j'essaie de tenir le rythme même si ce n'est pas évident tous les jours !