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J’ai un gros pied de sauge dans mon jardin, mais pas toujours d’idée pour utiliser ses feuilles en cuisine. Cette recette, inspirée d’un blog américain, est une bonne manière de les mettre en valeur. Toute simple finalement, elle consiste à faire revenir les feuilles dans du beurre noisette puis à les mélanger aux ravioles avec citron, ail et thym. Beaucoup de belles saveurs dans ce délicieux plat.

J’ai utilisé des ravioles à poêler en sachet, et non les ravioles en plaques, c’est plus facile pour ce genre de recette. Il en existe à différents parfums, on choisit celui qu’on préfère ; ici, elles étaient à l’ail des ours. En accompagnement, on peut prévoir une salade verte. Pour ma part, j’ai servi mes ravioles avec un filet de poisson blanc grillé, c’est original et pourtant les deux vont très bien ensemble.

Ravioles au beurre de sauge

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Pour préparer ces ravioles au beurre de sauge, il suffit de faire revenir les feuilles de sauge dans du beurre noisette puis de les mélanger aux ravioles avec citron, ail et thym. Beaucoup de belles saveurs dans ce délicieux plat.

Type de plat: AccompagnementsCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

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Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

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Ingrédients

40 g 40 de beurre
1 1 douzaine de feuilles de sauge
2 2 gousses d’ail nouveau
1 1 citron bio
Thym frais
250 g 250 de ravioles au fromage et ail des ours
1 c. à s. 1 de chapelure
Sel, poivre

Instructions

1. Détacher les feuilles de sauge, les rincer et les essuyer.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
3. Y ajouter les feuilles de sauge.
4. Les laisser cuire environ 2 minutes ; le beurre va mousser. Retirer alors les feuilles et les poser sur du papier absorbant.
1. Peler et presser les gousses d’ail. Mettre la pulpe obtenue dans la sauteuse. Laver et essuyer le citron. Râper son zeste et l’ajouter dans la sauteuse. Presser un demi-citron et ajouter également son jus. Effeuiller le thym.
2. Bien mélanger et porter à ébullition. Le beurre noircit légèrement.
3. Ajouter les ravioles.
4. Mélanger le contenu de la sauteuse et remettre les feuilles de sauge. Saler et poivrer.
Servir avec quelques feuilles fraîches. Saupoudrer de chapelure.