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Avec une boîte de lait concentré non sucré qui arrivait à péremption, j’ai préparé des yaourts nature sans sucre, bien fermes et pas trop acides. N’étant pas chez moi, je les ai faits dans une yaourtière traditionnelle au lieu de mon habituelle Multi Délices. C’est tout aussi facile, donc pas de problème pour utiliser n’importe quel modèle.

On me demande souvent si on peut remplacer le yaourt nature par un sachet de ferments lactiques, ou inversement. La plupart du temps, c’est possible, ici en tout cas ça l’est. Les sept pots de la yaourtière étaient de grande contenance, c’est la raison pour laquelle ils ne sont pas pleins jusqu’en haut.

Yaourts au lait concentré non sucré

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Avec une boîte de lait concentré non sucré, on peut obtenir des yaourts fermes et doux, sans sucre ajouté. Réalisée dans une yaourtière traditionnelle, cette recette simple fonctionne aussi bien avec un yaourt nature qu’avec des ferments lactiques.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

heures

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

1 1 boîte de lait concentré NON sucré (400 g)
600 g 600 de lait demi-écrémé
1 1 yaourt à la grecque (125 g)

Instructions

1. Dans une casserole, verser les laits. Les faire tiédir tout en les fouettant. Idéalement, la température doit être aux alentours de 40-45 degrés maximum. Pour s’en assurer, tremper un doigt dans le lait, il doit être tiède et surtout pas brûlant. Ajouter le yaourt et fouetter pour bien le mélanger.
2. Répartir la préparation dans les pots.
3. Lancer la yaourtière pour 8 heures minimum. (Suivre le mode d’emploi de la yaourtière.)
Une fois le programme terminé, laisser complètement refroidir les yaourts.
4. Les couvrir et les placer au réfrigérateur ; ils se conservent une semaine environ.
À déguster nature ou avec un peu de sucre, de confiture, etc.