QUICHE AU SURIMI ET BROCOLI

Chez moi, les quiches et les tartes salées sont souvent préparées en fonction de ce qu’il y a dans mon frigo. En l’occurrence, cette fois-ci, ce sont des bâtonnets de surimi et du brocoli qui sont passés à la casserole ! Avec une pointe d’ail pour le goût et de la mozzarella pour le gratiné, cette quiche toute simple nous a réjoui tout autant les pupilles que les papilles !

Une particularité dans cette recette : le brocoli est posé cru sur la quiche. Pas de cuisson préalable, donc un gain de temps certain pour cette recette et un légume qui reste légèrement croquant sans risquer de détremper la pâte. L’astuce, c’est de le découper en mini-bouquets et de retirer les tiges, qu’on gardera pour un autre usage (une soupe brocoli-cheddar par exemple). Une bonne pâte feuilletée pur beurre pour la base, œufs et crème pour la migaine, et le tour est joué !

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre

1 pied de brocoli

10 bâtonnets de surimi

3 gros œufs 

2 gousses d’ail

100 g de crème épaisse allégée

100 g de crème liquide entière

50 g de mozzarella

Sel, poivre

Préparation 

Préchauffer le four à 185°.

Dérouler la pâte et en garnir le moule. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

Couper le brocoli en tout petits bouquets (ne garder que les inflorescences, réserver les tiges, même fines, pour une autre utilisation). Les rincer et bien les égoutter.

Détailler le surimi en rondelles.

Dans un saladier, réunir les œufs, les gousses d’ail pelées et émincées, les crèmes, du sel et du poivre.

Mélanger le tout à la fourchette.

Sur le fond de tarte, disposer le brocoli, puis le surimi.

Verser par-dessus la préparation aux œufs.

Parsemer la mozzarella.

Enfourner le moule pour 35 minutes environ. La surface de la tarte doit commencer à dorer. Servir nature ou avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème des Tartes, quiches et pizzas.

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© Cooking Julia 2024