MINI-CROISSANTS AU BOUDIN BLANC ET À LA POMME

Les petits feuilletés qu’on achète parfois pour pimper l’apéritif au moment des fêtes sont plutôt chers et souvent un peu décevants, alors qu’il est si facile de les faire soi-même ! Voici ce soir une nouvelle idée festive vite faite qui fera de l’apéritif un moment apprécié ! Ne pas oublier que ces mini-croissants peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment. On peut même les congeler crus et les faire cuire le jour J.

L’idée étant de passer le moins de temps possible à la préparation de ces petits croissants, on utilise des produits du commerce : une pâte feuilletée toute prête, de préférence pur beurre, des mini-boudins sous vide (on en trouve partout à cette époque de l’année) et de la compote de pomme en pot, sans sucre ajouté. Le façonnage est très simple, les photos sont là pour vous guider. Il ne reste plus qu’à ouvrir la bouteille de champagne !

Ingrédients (pour 16 croissants)

1 pâte feuilletée

80 g de compote de pomme

16 mini-boudins blancs

1 jaune d’œuf 

1 c. à s. de graines de pavot

1 c. à s. de graines de sésame

Poivre

Préparation

Sur le plan de travail, dérouler la pâte feuilletée. A l’aide d’un couteau pointu, la diviser en 2, puis en 4, puis en 8, puis en 16. On obtient 16 grands triangles de pâte.

Sur la partie la plus large (extérieure) de chacun de ces triangles, déposer une petite cuillère à café de compote de pomme.

Poser dessus un mini-boudin. Poivrer.

Rouler chaque triangle en démarrant de la partie extérieure (la plus large) et en emballant bien le boudin et la compote. Espacer les mini-croissants sur la plaque de cuisson. 

Mettre la plaque au réfrigérateur 15-20 minutes pour raffermir la pâte, qui ramollit très vite.

Préchauffer le four à 190°.

A l’aide d’un pinceau, dorer la surface des croissants au jaune d’œuf, puis saupoudrer les graines de pavot et de sésame.

Enfourner la plaque pour 20 minutes environ. Les croissants doivent être dorés et bien gonflés. 

Les déguster chauds.

Bons préparatifs de fêtes de fin d’année et n’oubliez pas de consulter mon index spécial Recettes de fêtes pour d’autres idées !

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© Cooking Julia 2023