CUISSE DE DINDE AUX MARRONS

Dans la continuité du menu de fêtes pour petits budgets, voici un plat plutôt festif mais très économique et parfait lorsqu’on est en petit comité. Car si une dinde entière nourrit une grande tablée, une cuisse convient pour trois personnes environ et se prépare beaucoup plus rapidement. Ici, j’ai associé les lardons pour le goût et les marrons pour la connotation « Noël ». C’est tendre et savoureux, le plat cuit tout seul ou presque, donc pas de prise de tête pour un résultat somme toute très bon !

Je suis adepte des marrons surgelés : pas d’épluchage fastidieux, pas de perte non plus et un prix maîtrisé, ce qui est toujours appréciable. Il est aussi tout à fait possible de préparer ce plat à l’avance et de le réchauffer le jour J. Il sera parfait servi avec des pommes de terre ou des légumes verts.

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 cuisse de dinde de 600 g

2 c. à s. d’huile

100 g de lardons nature

250 g de marrons surgelés

30 cl de bouillon de volaille

Herbes de Provence

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Huiler la cuisse sur les 2 côtés. La déposer dans un plat à four. Répartir les lardons tout autour.

Ajouter les marrons encore gelés. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. 

Verser la moitié du bouillon au fond du plat et l’enfourner pour 1 heure 15. A mi-cuisson, retourner la cuisse de dinde. L’arroser régulièrement de bouillon. Dès que le fond du plat se dessèche, rajouter du bouillon. La cuisse doit être dorée.

Découper la cuisse de dinde et la servir arrosée de son jus avec des pommes de terre sautées ou des fagots de haricots verts au lard.

Bons préparatifs de fêtes de fin
d’année et n’oubliez pas de consulter mon index spécial Recettes
de fêtes pour
d’autres idées !

© Cooking Julia
2022