Côtes de porc sauce crème au four
Maintenant qu’il fait un peu plus frais, je peux vous proposer cette recette qui attendait sagement d’être publiée. Les côtes de porc sont cuites au four et recouvertes d’une bonne sauce un peu riche certes, mais de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir. Accompagnées d’une galette de riz aux oignons frits, ces côtes sont bien bonnes. C’est chez Delphine (Oh la gourmande) que j’ai une nouvelle fois trouvé l’inspiration.
Selon ses goûts, on peut opter pour des côtes de porc dans l’échine ou dans le filet ; ces dernières ne seront pas sèches avec la sauce qui les recouvre. La cuisson au four rend le plat hyper facile à faire et sans surveillance ou presque. Je dois tout de même signaler une déconvenue lors de sa réalisation : le fromage râpé que j’ai utilisé n’a pas fondu, mais il a au contraire desséché (on le voit sur les photos). J’ai été obligée de le recouvrir de mozzarella en petits cubes pour obtenir une croûte tout à la fois gratinée et fondante. Un conseil donc : choisissez bien votre fromage râpé ou mieux, râpez vous-même un morceau d’emmental !
Côtes de porc sauce crème au four
Ces côtes de porc sauce à la crème cuisent au four, ce qui rend la recette très facile à faire. Elles sont recouvertes d’une sauce à la crème et aux oignons frits et gratinée avec une bonne couche de fromage. De la vraie comfort food !
2
portions10
minutes30
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
2 2 côtes de porc
2 2 c. à c. de moutarde forte
100 100 g de crème fraîche allégée
100 100 ml de vin blanc sec
2 2 c. à s. d’oignons frits
50 50 g de fromage râpé
30 30 g de mozzarella en cubes (facultatif)
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°.
- 1. Badigeonner de moutarde les côtes de porc sur les deux côtés. Les disposer dans un plat à four.
2. Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche allégée, le vin blanc, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur les côtes de porc.
3. Parsemer les oignons frits.
4. Terminer par le fromage râpé.
- Enfourner le plat pour 30 minutes (plus ou moins selon l’épaisseur des côtes).
- A mi-cuisson, parsemer la mozzarella.
- Déguster les côtes de porc avec des légumes. J’ai servi les miennes avec une galette de riz aux oignons frits et une salade verte.
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Adapté de Oh la gourmande, d’après une recette de Lolo (La popote à Lolo – pas de lien, blog fermé)
© Cooking Julia 2026
Un petit plat ultra gourmand.
Oui, gourmand et riche 😉
What a comforting dish, Julia! The creamy sauce looks absolutely delicious, and those pork chops are cooked to perfection.
Thank you Ben! 🙂
Ah ben zut ,
cote de porc hier midi
je garde l’idée pour une autre fois (mais je connais cette délicieuse sauce/garniture)
Oui, la recette est connue !
Mais c’est bien de la rappeler!!
Merci
Bon weekend ;
je passe encore en pointillé…
Merci Barbara, bon week-end également. Bisous
merci ♥
je n’aime pas cette viande mais je pourrai faire ça à mes gourmands un jour, je suis sûre qu’ils se régaleraient
bonne journée
bisous
Oui, certainement ! Bisous
Oh la la j’adore ca c’est tellement bon !
Bisous belle journée
Merci Alicia 🙂
tes superbe cotes de porc, donne envie d’y gouter!!
bon week-end
bises
Merci Josette ! Bises
Bravo à toutes les deux, comme vous de temps en temps, j’aime bien manger aussi ce type de plat. On peut se le permettre car on mange bien équilibré très souvent :DDD Bisous
C’est ça, de temps en temps on se lâche et il faut aussi faire plaisir à ceux qui nous entourent 😉 Bises
Une belle manière de cuisiner ces côtes de porc ça change.
Ravie que cette recette te plaise, bises
C’est une très bonne idée. Je ne pense jamais à cuisiner ce morceau de viande.
Merci pour la recette, bises.
Je n’en fais pas souvent non plus mais de temps en temps…