BARRE BRETONNE AU PETIT-LAIT
Je fais souvent du skyr maison, et à chaque fois il me reste du petit-lait, que je n’aime pas jeter. J’ai parcouru le net à la recherche d’une recette de gâteau pour l’utiliser et je suis tombée sur cette barre bretonne au petit-lait, issue d’un groupe Facebook dédié à la Multi Délices. J’ai essayé et je peux affirmer que la recette est validée à 100 % !
Anti-gaspi, cette barre permet donc d’utiliser le petit-lait issu de la fabrication de skyr maison ou de fromage blanc. Elle a aussi l’immense avantage de limiter la quantité de beurre à ajouter dans la pâte : seulement 50 grammes pour un cake ultra moelleux qui a des airs de quatre-quarts, mais en bien plus léger et digeste. J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour la quantité de sucre, que j’ai réduite.
En conservant le cake bien emballé dans du film plastique, il garde tout son moelleux. Un vrai délice avec une tasse de thé ou un bon café !
Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm)
125 g de sucre
3 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre demi-sel mou
120 g de petit-lait
1 c. à c. d’huile pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 160°.
Dans le bol du Thermomix, réunir le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter la farine, la levure, le beurre mou et le petit-lait. Programmer 20 secondes, vitesse 4.
Dans le moule préalablement huilé, verser la pâte.
Enfourner le moule pour 50 minutes environ.
Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.
Adapté de Chat Popotte
Plus de newsletter ni d’abonnement sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Cooking Julia 2024
It looks so smooth and tender!
Yes, it is Angie!
Hummmm la texture a l'air parfaite ! Bises
Merci Karen ! Bises
Hummm, avec un thé, ce serait parfait pour moi !
C'est en effet le combo idéal !
J'ai mis ta recette dans mes favoris. Je fais souvent du fromage blanc, je pourrai tester cette recette. D'habitude je congèle le petit lait et lorsque j'en ai une grosse quantité je fais de la ricotta.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci kekeli ! Bisous
waouh vraiment appétissant! bravo
mais j'ai pas de petit lait …..
Merci Barbara ! Bisous
je suis comme toi je n aime pas jeter en principe je le boit je trouve que c est rafraichissant , belle journée bizzzzzzzzz
Je n'ai jamais essayé de le boire, mais tu as raison, ce doit être bon ! Bises
c'est bon !
elle est vraiment superbe!! un grand bravo
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa ! Bises
Il doit être délicieux
Une petite tranche me ferait bien plaisir
Bises
Oui, il est très bon ce gâteau. Je t'en garde une tranche 🙂 Bises
Coucou, il a l'air délicieux, on dirait vraiment un quatre quarts bien riche quand on voit sa texture, c'est chouette que ça soit un peu plus léger que l'original ! Bisous
Il y a très peu de beurre dans ce cake et pourtant il est très moelleux et proche du quatre-quarts en goût ! Bises
Une nouvelle recette qui fait envie. J'en salive devant mon écran. Il a l'air parfait ce gâteau. Merci.
Merci beaucoup, il a beaucoup plu aussi par ici…
Oh là là ! J'en prendrai bien une part avec mon café !
Oui, c'est une vraie gourmandise ! Bises
Elle est superbe cette barre et le petit lait rend les pâtisseries moelleuses !! bises
Oui, absolument ! Bises
Oh la la comme cela me donne envie !
Bisous belle journée
Une tranche est toujours la bienvenue ! Bises
Jr garde ta recette pour la tester car je ne sais jamais que faire de mon petit lait
Bonne soirée
Bisous
Oui, c'est une bonne recette à garder car bien pratique ! Bises
Ce gâteau à l'air délicieux. Mais par quoi peut on remplacer le petit lait ?
Bonsoir Françoise, comme c'est la base de ce gâteau, c'est difficile de le remplacer. Eventuellement par du lait normal, mais je ne garantis pas du tout le résultat.
Dans ce cas, il vaut mieux carrément changer de recette et faire un quatre-quarts par exemple : https://cookingjulia.com/simplissime-quatre-quarts/
Bonne soirée 🙂
Merci
Bonsoir Julia,
Est ce que le liquide qui se trouve dans la faisselle, est considéré comme du petit lait?
Merci Julia pour toutes vos recettes.
Delphine
Bonjour Delphine, oui, vous pouvez l’utiliser en effet dans cette recette, c’est du petit-lait. Bonne journée et à bientôt 🙂
Une belle réussite dans tous les sens du terme, anti gaspi et gourmande