Biscuits allemands à la noisette
C’est la saison des bredele, ces petits biscuits qu’on confectionne en Alsace pendant le temps de l’Avent. Je me plie volontiers à cette tradition dès que décembre arrive, et cette année, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de biscuits à la noisette, d’origine allemande semble-t-il. En tous les cas, ces sablés généreux ont un bon petit goût de beurre et de noisette auquel il est difficile de résister.
Afin de mieux maîtriser la forme de ces biscuits, il est recommandé de placer le boudin de pâte au réfrigérateur, ou mieux au congélateur pour une petite demi-heure. Ainsi on obtiendra de belles tranches qui donneront des sablés réguliers. Il faut aussi tenir compte du fait qu’ils gonflent un peu à la cuisson. Soit on les fait tous tenir sur une plaque (comme moi) et ils seront un peu collés et de forme carrée, soit on les répartit sur deux plaques, ce qui permet d’obtenir des biscuits bien ronds. Mais quelle que soit leur forme, ils sont addictifs !
Biscuits allemands à la noisette
Dans la famille des bredele, voici la recette des biscuits allemands à la noisette. Ces sablés généreux et simples à faire ont un bon petit goût de beurre et de noisette auquel il est difficile de résister.
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Ingrédients
200 g de farine
125 g de sucre
125 g de poudre de noisette
1 c. à c. rase de levure chimique
125 g de beurre mou
1 œuf
1 grosse pincée de sel
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients. Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer. La pâte doit être bien homogène.
- La sortir du bol, former un boudin et l’emballer dans du film alimentaire. Placer celui-ci au congélateur 30 minutes pour qu’il durcisse et soit plus facile à découper.
- Préchauffer le four à 175°.
- Découper le boudin en rondelles d’un petit centimètre d’épaisseur.
- Disposer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile Silpat.
- Enfourner la plaque pour 20 minutes environ. Les biscuits vont un peu gonfler mais ils doivent rester pâles.
- Sortir la plaque du four et laisser les biscuits refroidir sur une grille.
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Ils sont superbes, très appétissants, j’ose imaginer la bonne odeur sortant du four… Belle soirée, bises
Oui et d’ailleurs, ils ont été vite dévorés !
They look literally melt in mouth and tempting!
Glad you like them!
La noisette ,c’est toujours un pt truc en plus , et très addictif!
Oui, c’est aussi mon avis 🙂
Absolument délicieux !!!
Merci Isabelle !
Les petits biscuits sont toujours les bienvenus, on les grignote avec plaisir.
Merci à toi pour cette nouvelle recette.
Bonne journée. Bisous
C’est régressif et délicieux, on adore !
Au bon goût de noisette, je prends avec plaisir
Bises
Je t’en mets quelques-uns de côté 🙂
Ah oui, ils étaient bien ronds et ont fini carrés. Comme tu dis, les deux versions sont belles. J’en prendrai bien un au passage 🙂 Bisous
Avec un bon thé, je t’attends !
Julia, these hazelnut biscuits look lovely!
And they are so yummy!
ils ont l’air trop bons ces biscuits
bonne journée
bisous
Contente qu’ils te plaisent Vanessa !
ils sont vraiment très beaux bravo
bonne journée
bisous
Tout simple à faire et délicieux avec ce petit goût de noisette !
Merci pour la recette.
Oui, ils sont très addictifs !