CAKE AUX FIBRES
J’ai longtemps hésité avant de nommer cette recette : cake ou pain ? Mon cœur balance… La forme est celle du cake, le moelleux aussi, mais les ingrédients et le goût seraient plus proches du pain. Quoi qu’il en soit, cette petite recette ultra rapide et très healthy, repérée sur le blog de Spicy, m’a beaucoup plu par son originalité et sa saveur.
Les ingrédients (farine, sons, graines de lin, banane et amandes) sont très riches en fibres, faisant de ce cake un délicieux accélérateur de transit… A la différence de Spicy, j’ai mixé les graines de lin avant de les incorporer dans la pâte. J’ai choisi d’y mettre de la banane, mais on peut la remplacer par de la compote de pomme ou une petite pomme râpée. Ce sera mon prochain essai !
Ingrédients
- 1 c. à s. de graines de lin brun
- 1 petit œuf
- 125 g de yaourt grec
- 1 c. à s. (25 g) de farine complète (T110)
- 1/2 banane (50 g)
- 1 c. à s. de son d’avoine
- 1 c. à s. de son de blé
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
- 10 g de beurre
- 1 poignée d’amandes
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, mettre les graines de lin. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les amandes). Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
Verser la pâte dans un petit moule en silicone ou un moule métallique beurré. Hacher grossièrement les amandes et les répartir à la surface du cake.
L’enfourner pour 25 minutes environ. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Ce cake se garde quelques jours dans un torchon, mais il est préférable de le consommer rapidement.
Adapté de Bienvenue chez Spicy
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© Cooking Julia 2016
Je note la recette, pour mon petit déj, il sera parfait !
Ce cake a été le mien pour quelques jours…
un bien joli cake qui me donne envie …
Magnifique ! très réussi 🙂
Merci à toi Spicy 🙂
Il me fait terriblement envie ton cake ….
Il donne envie pour le matin !
Bises et bon mercredi.
Merci Mely 🙂 Bises
Superbe ce cake pour débuter la journée 😉 bises
Merci Celinette 🙂
hum, il est très joli ce cake !
Merci de partager tant de belles et bonnes recettes avec nous.
De rien Nanny, c'est un plaisir, et en plus celle-ci n'est pas de moi !
ça à l'air délicieux!!! bisous
Merci Sotis 🙂 Bises
Parfait pour faire le plein de fibres. ça me plait grandement. Merci Julia. Bises
Oui, je suis sûre que ce petit cake te plairait beaucoup Chrystel ! Bisous
Voilà un cake idéal pour le petit déjeuner
bonne soirée
Bises
Merci Christelle 🙂 Bises
Ce cake est parfait pour un bon réveil au petit déjeuner. Il doit permettre de bien tenir toute la journée 😉
Bonjour super cake quand vous dites il faut le mangé assez vite c'est pour combien de personnes svp
Ca dépend combien de tranches chaque personne mange… Je dirais pour 3 ou 4 personnes.
Bonjour. J ai découvert votre blog il y a quelques jours seulement et déjà je suis fan ! Ce cake est ma première réalisation malheureusement il n a pas levé comme le votre. Est ce parce que j ai utilisé une farine de blé semi complète t80 ? Je n ai trouvé que ça au magasin… Delphine
C'est en fait un tout petit cake, qui ne lève pas beaucoup. J'aurais dû préciser que mon moule doit faire à peu près 15 cm de long. Pour un moule de taille normale, il faudrait doubler les quantités d'ingrédients (et augmenter le temps de cuisson). Mais ce n'est pas un problème de farine.
Bonjour j'ai testé votre recette hier. Par rapport aux commentaires, j'ai cuit la préparation dans un moule à muffins. Je ne sais pas si le résultat n'était pas assez cuit ou ultra moelleux, j'ai rajouté au moins 15 minutes de cuisson (je pensais devoir justement la diminuer à cause du moule). Ils étaient quand même bon, je les ai conservé au frigo. Un conseil par rapport au temps de cuisson et le ou le à muffins ? Cordialement. Mélanie
Bonsoir Mélanie, je ne m'explique pas pourquoi vous avez dû prolonger le temps de cuisson. Ceci dit, la consistance est plus celle d'un cake que d'un pain, donc elle reste très moelleuse et humide. Peut-être aussi qu'il aurait fallu monter un peu la température du four ? Le mien a tendance à cuire très fort.
Je vais essayer prochainement de refaire ce cake pour voir si je peux apporter une réponse plus précise à votre question. Bonne soirée !
Bonsoir, la "mie" était effectivement moelleuse et humide, la prochaine fois j'essayerai en augmentant la température du four pour voir s'il y a une différence. Pour info j'ai rempli 4 empreintes de muffins sur les 6 avec votre recette, ils ont bien gonflé à la cuisson et j'ai mis une noix dessus car je n'avais pas d'amande.
Merci Mélanie. J'espère que la prochaine version correspondra parfaitement à vos attentes ! Bien amicalement