CAKE À LA TRUITE FUMÉE ET À L’ANETH (SANS MATIÈRE GRASSE)

Entre les deux réveillons, je suis tombée sur cette petite recette issue d’un compte Instagram et qui m’a permis de faire d’une pierre deux coups : cuisiner un cake salé sans ajout de matière grasse et utiliser un petit paquet de truite fumée à consommer rapidement. En remplaçant la ciboulette que je n’avais pas par de l’aneth, j’ai même obtenu un cake très scandinave et absolument délicieux.

C’est très étonnant de constater que sans mettre le moindre gramme de matière grasse, on obtient un cake qui est excellent et bien plus léger et digeste, peut-être juste un peu plus sec, mais il suffit de bien l’emballer dans du film plastique pour qu’il reste bien moelleux plusieurs jours. En tout cas, c’est une belle économie de calories qui n’est pas négligeable, surtout au sortir de la période des fêtes !

Ingrédients

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs 

180 g de lait entier

80 g de cheddar râpé

100 g de truite fumée

8 branches d’aneth

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure, les œufs, le lait et le cheddar. Saler et poivrer.

Programmer 15 secondes, vitesse 4,5.

Détailler la truite fumée en petits dés.

Détacher les pluches d’aneth de leur branche et les ciseler.

Ajouter dans le bol les dés de truite et l’aneth.

Mélanger 5 secondes, vitesse 3.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (préalablement graissé s’il est en métal). Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Tester la cuisson avec la lame d’un couteau enfoncée au centre du cake.

Démouler et déguster tiède ou froid.

Adapté de travels_and_cooking

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© Cooking Julia 2024