FLAN DE SAUMON AUX LÉGUMES
S’il est un poisson qui se plie à toutes les fantaisies culinaires, c’est bien le saumon ! Le voici dans une version « flan » très simple qui plaira à toute la famille. Chaud ou froid, ce flan se déguste en entrée ou en plat, selon les envies.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 courgette moyenne
- 2 échalotes
- 10 g d’huile
- 2 pavés de saumon sans la peau
- 200 g de crème liquide
- 3 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Éplucher la carotte, la laver et la couper en morceaux. Laver la courgette et la couper en morceaux. Éplucher les échalotes. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l’huile, du sel et du poivre, et cuire 5 minutes, 90°, vitesse 2.
Ajouter les pavés de saumon préalablement détaillés en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la crème fraîche liquide et la ciboulette ciselée. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Sur les couteaux tournant à vitesse 2, verser par le trou du couvercle les œufs un par un et le gruyère râpé.
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone (ou en métal, beurré) et enfourner pour 35 à 40 minutes. Servir froid avec un peu de mayonnaise et une salade de mâche, ou chaud avec un plat de légumes ou de riz et un filet de sauce tomate.
Création Cooking Julia
un délice et enfin un pain de poisson rapide et qui n'utilise pas bcp de vaisselle!! merci pr cette recette
Bonsoir, merci pour votre message. Tout le plaisir est pour moi 🙂 Bonne soirée
bonsoir, je voudrais essayer la recette pour ce weekend
faites vous cuire le saumon frais avant de le mettre dans le thermomix
merci de votre réponse
Bonsoir, je mets le saumon frais cru dans le Thermomix, et il cuit ensuite au four avec le reste des ingrédients. Bonne terrine et bon week-end !
Bonjour Julia,
J'ai envie de faire cette recette pour le week end à venir. Quel doit être à peu près le poids des 2 pavés de saumon car ils peuvent être petits ou gros . J'adore toutes vos recettes. Merci beaucoup et bonne soirée. Marie-Thérèse
Bonsoir Marie-Thérèse, merci pour votre fidélité ! Les pavés de saumon qu'on achète font souvent 140 grammes avec la peau. Comptez donc à peu près 250 grammes en tout. Bonne soirée