CAKE SAVEUR PIZZA

A la recherche d’une recette de cake original pour un apéritif, j’ai eu la bonne idée de tomber sur la publication de Christelle, issue du blog de Michèle. Rien que la couleur de ce cake est appétissante, et quand on sait qu’il a le goût de la pizza, on ne peut qu’être séduit ! Aucun ingrédient farfelu ne le compose, juste du basique pour des saveurs qui plaisent au plus grand nombre. Succès assuré en famille ou entre amis !

C’est bien sûr le concentré de tomate qui donne sa belle couleur au cake. Pour une version plus rapide, on peut remplacer les champignons frais par des champignons en boîte, au risque toutefois de perdre un peu en saveur. Les olives peuvent être noires ou vertes, selon les goûts. Pour une belle découpe des tranches, il vaut mieux attendre que le cake soit froid. Mais il est bien meilleur tiède !

Ingrédients (pour un moule de 27 cm)

200 g de champignons émincés

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

3 œufs

5 c. à s. d’huile d’olive + un peu pour cuire les champignons

140 g de concentré de tomate

75 g de fromage râpé

1 mozzarella

20 olives noires dénoyautées

4 tranches de jambon

2 c. à c. d’origan

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Huiler une poêle et faire cuire les champignons. Réserver.

Dans un saladier, réunir la farine, la levure, le yaourt, les œufs et l’huile d’olive. Mélanger soigneusement. 

Ajouter le concentré de tomate…

… le fromage râpé et la mozzarella bien essuyée et coupée en dés. Saupoudrer l’origan, saler et poivrer. Mélanger le tout.

Ajouter les olives, les tranches de jambon coupées en dés et les champignons réservés. 

Mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner le moule pour 50 minutes environ. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolonger un peu la cuisson.

Laisser tiédir le cake avant de le découper en tranches.

Adapté de Croquant, Fondant, Gourmand et de La cuisine de Poupoule

© Cooking
Julia 2021