CHOU-FLEUR RÔTI AU FOUR
Côté légumes, la tendance actuelle est à la cuisson au four, qui permet d’obtenir des légumes souvent encore un peu croquants, grillés, voire caramélisés. J’ai déjà testé cette méthode de cuisson avec pas mal de légumes, mais pas encore avec le chou-fleur. Enfin si, ici. Aujourd’hui, je vous propose une version en « steaks », absolument délicieuse.
La préparation est très rapide, le temps de cuisson un peu plus long, mais sans surveillance ou presque. J’ai utilisé une huile d’olive de qualité, parfumée au thym et au romarin, mais tout autre parfum fera l’affaire : ail, basilic… Cet accompagnement est parfait avec la viande ; je vous proposerai bientôt une utilisation de ces « steaks » végétaux.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen bien frais
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive parfumée
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Retirer les feuilles du chou-fleur sans l’abîmer. Le passer sous l’eau en frottant délicatement sa surface. A l’aide d’un grand couteau fin, couper des tranches de 1 cm d’épaisseur.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de chou-fleur. ajouter la gousse d’ail épluchée et ciselée. Vaporiser (ou répartir au pinceau) l’équivalent de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Enfourner la plaque pour 20-25 minutes. Il faut que le chou-fleur commence à griller. Sortir alors la plaque et retourner délicatement les tranches. Remettre un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Réenfourner pour 15 minutes. Le chou-fleur doit être doré, encore ferme mais cuit.
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© Cooking Julia 2016
Sympa, léger et beau. Tout ce que j'aime.
Sophie
Merci Sophie 🙂
J'ai toujours eu peur que le chou-fleur entier rôti au four manque de cuisson, aussi ta version me donne envie d'essayer !
Pas de danger avec cette recette. Si tu le trouves un peu ferme, tu prolonges la cuisson !
Que dire à part miam ? Peut être "j'en voudrais bien" ?
Non, c'est une certitude, j'en veux ! 😉
Eh bien zut, il n'y en a plus…
Je passe te souhaiter un bon dimanche pour ce premier jour du printemps !
Bisousssssss
Merci Choupette 🙂 Enfin le printemps ! Bisous
J'adore ça, c'est vraiment super bon !
Bises et bon dimanche.
Merci Mely 🙂
J'aime beaucoup cuisiné le chou fleur de cette façon
bon dimanche
Bises
Ça change en effet ! Bisous
Ah mais quelle excellente idée ! Je trouve que c'est très esthétique en plus.
Bon dimanche.
Merci Marion 🙂 Mais mes photos ont été prises le soir, donc mauvaise lumière…
Super ! je garde sous le coude !
bises
sicacoco
Merci Sicacoco 🙂 Bises
qu'est ce que ça à l'air bon!!!!
ça donne envie de croquer dedans
Bon dimanche
Oui, on a beaucoup aimé…
miammmmmm sa donne envie !! et sa change , bon dimanche bises
Merci Melie 🙂 Bises
C'est une façon originale de manger le chou-fleur. Ca doit être délicieux !
Biz
Audrey
Je confirme 🙂 Bises
Très sympa comme accompagnement. Bon dimanche Julia
Merci Chrystel, bonne fin de week-end à toi. Bises
Comme je dis souvent, les recettes les plus simples sont les plus efficaces. J'ai fais ta recette ce midi : c'est facile à préparer et vraiment excellent!
Merci ! Ravie de ton retour 🙂
super idée
(mais snif!)
Oui, je sais je sais…
très original !
ca me fait penser à des tranches de cerveau rôties xD
Oh quelle horreur !! 🙂
Testé et validé ! Simple, rapide, et très bon. Merci pour cette recette
Merci Dorothée 🙂
C'est tellement bon, avec des épices et un condiment frais, parfait !
Bonne soirée
Merci Camille 🙂
Marrant cette version steack…c'est bluffant
Inattendu, je l'avoue…
C’est une très bonne ide pour une recette végétalienne. Je n’ai jamais essayé de cuire le chou-fleur de cette façon.
Tu devrais essayer, c'est délicieux !
qu'est ce que c'est bon!!
Emballée, par cette recette, j'ai décidé de la faire pour le déjeuner…En ce moment au four et je suis ravie de l'avoir testé… Donc plus qu'à attendre de la déguster !!!
J'ai préparé mon huile dans un bol avec gousses d'ail hachées, garam masala, coriandre, les deux épices moulues, sel et poivre…J'adore l'odeur qui se dégage du four…
Maintenant dégusté…. Une pure merveille, un vrai délice…
Merci Kate !
Un délice
Merci beaucoup Lilonath ! Bonne soirée 🙂